Barmeni iz cijelog svijeta natječu se u pripremi zanimljivih i neobičnih koktela, ali postoje recepti koji su klasični i ne stare ni nakon desetljeća. Na primjer, bijeli ruski koktel, kojeg inače vole Amerikanci, godinama se izvodi u istim omjerima.
Bijeli ruski koktel, napravljen od votke, likera i teške pavlake, nježnog je kremastog okusa kave zbog kojeg je toliko popularan. Logično je pretpostaviti da je ruski koktel izumljen u Rusiji. Međutim, to uopće nije slučaj. Američki su barmeni prvi put ovaj koktel miješali u SAD-u. Postoje dva objašnjenja činjenice da je piće postalo "rusko".
Vjeruje se da je koktel dobio ime u čast bijele garde koja je poplavila zemlje u inozemstvu nakon poraza u ratu. Nazvani su "Bijeli Rusi". Prema drugoj verziji, piće je dobilo ime jer sadrži votku, a votku mogu piti samo Rusi. Prefiks "Bijeli" također se objašnjava prisutnošću jednog od sastojaka - vrhnja.
Koktel se miješa u sljedećim omjerima: dva dijela votke, jedan dio likera od kave, a zatim ostatak nadolijeva vrhnjem, dovršavajući smjesu drobljenim ledom. Inače, koktel s istim receptom može se pripremiti na različite načine. Okus pića neće se promijeniti, ali izgled će biti drugačiji.
Ponekad se svi sastojci koktela i led pomiješaju u mućkalici, a zatim uliju u čaše.
Neki ljudi više vole miješati alkohol i votku, a zatim nježno ulijte šlag na površinu. Postoji i treća opcija kuhanja, kada se svi sastojci uliju u uredne slojeve. Promiješajte ih velikom žlicom neposredno prije posluživanja klijentu.
Ako su komponente "Bijelog ruskog" praktički nepromijenjene (ponekad uzimaju mlijeko umjesto vrhnja), tada su proporcije privatna stvar svakog barmena. Kad je recept prvi put objavljen, votka i liker od kave preliveni su u jednakim dijelovima i preliveni sa samo jednom žlicom vrhnja. Nešto kasnije, količina likera se malo smanjila, ali kremasti dio povećao se na petinu čaše. Tada su se proporcije postupno približavale uobičajenim danas. Iako, kažu da su Irci prošli i dalje. Prave koktel od jednog dijela votke, dijela likera od kave Kahlua i četiri cjelovita dijela mlijeka.
Inače, u početku se "White Russian" smatrao isključivo ženskim koktelom, ali danas je postao omiljeni koktel mnogih muškaraca.
Barmeni "White White" nadahnuli su za stvaranje niza koktela sličnog okusa i sastava. Na primjer, ako se votka zamijeni rumom, tada će se "Bijeli ruski" odmah pretvoriti u "kubanski". "Bijelo smeće" dobiva se upotrebom viskija umjesto votke. Pa, ako umjesto likera od kave dodate rakiju od višanja, tada „ruski” više neće postati „bijeli”, već „plavi”. Naravno, sjena koktela neće nalikovati nebeskom plavetnilu, ali to nije važno, jer je naziv preveden nešto drugačije - "Russian Gay". "Prljavi ruski" nadopunjuje se ne vrhnjem, već čokoladnim sirupom.
Postoje i "blijedoruski", "probušeni ruski", pa čak i "prosjački ruski". U prvoj verziji pića votka se mijenja za mjesečinu, u drugoj - vrhnje i liker za irske Sheridance, ali, očito, siromašni ruski emigrant miješa votku s kuhanim kondenziranim mlijekom. Za šarmantnog ruskog tenisača izumljena je još jedna opcija koktela. Zove se "Anna Kournikova". Za ovu djevojku barmeni dodaju obrano mlijeko ili kefir u koktel.
