Vinska karta svojevrsno je zaštitno lice svakog restorana. Stoga je vrlo važno voditi brigu o njegovom dizajnu. Mnogo je čimbenika koje treba uzeti u obzir prilikom izrade karte koja će se uskladiti s jelima koja se poslužuju u restoranu.
Nužno je
- - informacije o posjetiteljima;
- - podaci o ustanovi;
- - oblik jelovnika.
Upute
Korak 1
Utvrdite koja će ciljna publika biti institucija, jer joj vinska karta mora odgovarati. Mjesto objekta: Dobro obratite pažnju na takav čimbenik kao što je mjesto objekta, jer ga možda neće posjetiti ciljna publika za koju je vinska karta dizajnirana.
Korak 2
Stil lokala: Uređenje objekta uredite tako da će gosti pri ulasku obratiti pažnju na lijepo postavljene boce vina i vinske dodatke, što će im privući pažnju i pobuditi želju za degustiranjem vina.
3. korak
Na vinsku kartu uvrstite ili samo vina ili vina i sva druga alkoholna pića.
4. korak
Razmotrite uravnoteženu vinsku kartu kao i modne trendove. Da biste to učinili, pročitajte kritike gostiju restorana i njihove želje.
Korak 5
Vodite statistiku prodaje u restoranu kako se ostaci jedne marke vina ne bi taložili u skladištu. Na taj način prilagodite količinu vinske karte ustanove.
Korak 6
Na karticu unesite novitete na tržištu vina i o tome obavezno obavijestite svoje posjetitelje.
7. korak
Vina na vinskoj kartici navedite u bilo kojem redoslijedu. Unutar svakog od ovih odjeljaka vina grupirajte ih po zemljama, regijama. U posebnom odjeljku odaberite poluslatka i polusuha vina.
Korak 8
Na vinskoj karti navedite glavne parametre vina: kategoriju, naziv regije, marku, jačinu, kapacitet boce, cijenu.
Korak 9
Prilagodite svoju vinsku kartu istim stilom i materijalima otpornim na brzo trošenje.
