U prijevodu s njemačkog, riječ "kuhano vino" znači usijano vino. Ovaj topli napitak obično se priprema na bazi crnog vina s dodatkom raznih začina i voća. Kuhano vino vrlo je popularno u skandinavskim zemljama, kao i u Njemačkoj i Velikoj Britaniji. Izvrstan je lijek za prehladu i loše raspoloženje.
Kako kuhati i piti kuhano vino
Kuhano vino priprema se zagrijavanjem vina zajedno sa šećerom, medom, začinima i voćem. Začinski aditivi uključuju klinčiće, đumbir, cimet, muškatni oraščić, kardamom, lovorov list, crni i piment. U ovo se piće često dodaju limunova korica, jabuke, orašasti plodovi i grožđice.
Suha crvena vina idealna su za kuhano vino. Obično se za pripremu koriste jeftina pića iz kategorije kućnih vina. Isti princip proračuna odnosi se i na druge alkoholne aditive: liker, konjak, votku, port.
Pripremljeno kuhano vino preporuča se čuvati u termosici koja ne dopušta da se piće ohladi. Uz to, kuhano vino dobro ulije u termosicu i lagano se zgusne.
Na temelju propisa koji su na snazi u Njemačkoj, minimalni udio alkohola u kuhanom vinu mora biti najmanje 7%. Piće mora nužno biti toplo (oko 70-80oS), ali istodobno ne smije gorjeti. Uobičajeno je da se pije iz posebnih debelih staklenih šalica s ručkama.
Kuhano vino nije samo izvrstan lijek za blues, to je ljekoviti napitak koji se preporučuje koristiti kod određenih bolesti (prehlada, kašalj, curenje nosa, tjelesna i mentalna iscrpljenost). Pomaže kod depresije i nesanice, a također potiče brzi oporavak od zaraznih bolesti.
Recepti domaćeg kuhanog vina
Za pripremu domaćeg kuhanog vina prema klasičnom receptu trebat će vam:
- 1 litra suhog crnog vina;
- 150 grama meda;
- prstohvat cimeta u prahu;
- 3-4 pupoljka karanfila;
- prstohvat muškatnog oraščića.
Kuhanom vinu po vašem ukusu možete dodati i jabuke, grožđice, koricu naranče i limuna. Uobičajeno je kuhano vino posluživati s nezaslađenim voćem, sirom ili biskvitom.
U emajliranu posudu ulijte suho crno vino i stavite na laganu vatru, dodajte med, dobro promiješajte i smjesu prokuhajte. Zatim dodajte začine: klinčić, muškatni oraščić i cimet. Maknite s vatre i pustite da se neko vrijeme kuha. Dovoljno će biti pola sata. Zatim kuhano vino procijedite i podgrijte na željenu temperaturu. Zatim piće ulijte u šalice i poslužite.
Za pripremu kuhanog vina "Epifanija" potrebno je uzeti:
- 750 mililitara suhog crnog vina;
- 100 mililitara rakije;
- 100 grama meda;
- 1 limun;
- cimet;
- karanfil.
U vino stavite med i dobro zagrijte na laganoj vatri, ali nemojte kuhati. Zatim u zagrijano vino dodajte limun narezan na kriške, zajedno s koricom i začinima, ulijte konjak i pustite da se piće kuha 10-15 minuta. Nakon toga se može jesti kuhano vino.
Za izradu kuhanog vina Lyubava trebaju vam sljedeći sastojci:
- 500 mililitara crvene luke;
- 125 mililitara likera od naranče;
- 1 limun;
- 1 žlica meda;
- muškatni oraščić.
Zagrijte vino na laganoj vatri, ulijte liker u njega, a također dodajte med i limun narezan na tanke ploške. Ostavite kuhano vino da se kuha 10-15 minuta. Zatim pripremljeni napitak ulijte u šalice i pospite ribanim muškatnim oraščićem.
