Lubenice imaju jedinstvena ljekovita svojstva. No, malo ljudi zna da se od lubenice mogu napraviti med, kiseli krastavci, džem, pa čak i vino. Vino od lubenice odlikuje se ružičastom bojom, ponekad intenzivnije narančaste ili smeđe boje.
Vino studentske lubenice
Zdrava bobica - lubenica - sadrži šećer, kiseline, puno vode, zbog čega vino može izgledati vodenasto, ali postoji mnogo načina za izradu vina i isparavanje vode iz njega. Student je najjednostavniji.
Trebat će vam:
- voda 10-15 litara, - lubenica 7 kilograma, - votka 1 litra.
Uzmite lubenicu i veliku medicinsku štrcaljku i počnite špricom sipati votku s različitih strana bobice, probijajući joj koru.
Tako su mnogi mladi ljudi pokušali donijeti zabranjeno piće, na primjer, u hostel, možda je od toga i potekao ovaj recept.
Nakon što završite s ulijevanjem votke, stavite cijelu lubenicu u posudu s hladnom vodom (trebala bi biti potpuno uronjena u vodu) i ostavite je tamo 3 dana. Lubenica bi s vremenom trebala omekšati. Lagano ispustite svu vodu i probušite lubenicu tako da sok istječe iz nje. Ocijeđenu ružičastu tekućinu ulijte u pripremljene boce i vaše vino od lubenice spremno je za bilo koji praznik i gozbu.
Savjeti za gurmane
Ovaj recept ima protivnike koji vjeruju da će se okus "vina" pokazati neobičnim zbog činjenice da lubenica nije oguljena: navodno kora sadrži sve štetne tvari koje će pokvariti okus i bit će izuzetno nezdrava. Evo još jedne varijacije recepta za vino od lubenice.
Uzmite zrelu lubenicu, odrežite joj svu koru, izvadite sve sjemenke, a preostalu pulpu iscijedite miješalicom, rukama ili žbukom. Dobiveni sok ulijte u bocu, a zatim dodajte šećer brzinom od 4 kilograma po 10 litara. Općenito, bolje je dodati količinu šećera, vodim se vlastitim ukusom, sami razmislite koji krajnji proizvod želite dobiti: s kiselinom ili, obrnuto, trpko, slatko. Ostavite vino da fermentira 2-3 tjedna na toplom mjestu. zatim procijediti i ocijediti u čistu posudu za čuvanje.
Mnogi vinu od lubenice dodaju limun, mandarinu, naranču, razne bobice, pa čak i začinsko bilje. Postoje i varijacije s kvascem, konjakom, vinom i likerom.
Usput, umjesto plutene boce prilikom fermentacije vina, bolje je koristiti gumene rukavice, samo je stavite dok vino ne fermentira, a zatim izvadite i zavrnite bocu običnom plutom. Napominjemo da se vino pripremljeno bez votke ili alkohola ne može dugo čuvati, tako da se boce mogu držati samo u hladnjaku i to najviše mjesec dana. Znak kiselog vina je pojava karakteristične pjene i pljesnivog okusa.
