Varenets je fermentirani mliječni proizvod napravljen od pečenog mlijeka. Zadržava sva korisna svojstva mlijeka, ali istodobno ga tijelo puno bolje apsorbira. Kvas mu je isti kao i u fermentiranom pečenom mlijeku. Varenets se pravi od fermentiranih mliječnih kultura, pečenog mlijeka i mliječnih štapića acidofilusa. Djeluje općenito na tijelo, normalizira crijevnu mikrofloru, pojačava imunitet i potiče proizvodnju vitamina C u tijelu. Varenete možete napraviti kod kuće.
Upute
Korak 1
Trebat će vam jedna i pol litra mlijeka, 1 žlica. kiselo vrhnje. Ulijte mlijeko u tri boce i stavite ih u veliku, ne preduboku zemljanu posudu. Zatim stavite posudu u pećnicu. Kad se na mlijeku pojave smeđe peharice, spustite ih žlicom na dno. To se mora ponoviti četiri puta.
Korak 2
Izlijte jednu čašu mlijeka, ohladite i pomiješajte s 1 žlicom. kiselo vrhnje. Zatim pomiješajte ovu smjesu s ostatkom mlijeka. Mlijeko ulijte u čaše, dok pjene ravnomjerno rasporedite, i stavite na toplo mjesto. Da bi mlijeko brže prokislo, u njega možete staviti jednu koru smeđeg kruha. Kad se vareneti zakisele, stavite ih u hladnjak. Napitak možete poslužiti sa mrvicama šećera i raženog kruha.
3. korak
Varenete možete pripremiti i na drugi način, za to će vam trebati: pola litre mlijeka, pola čaše kiselog vrhnja. Punomasno mlijeko stavite u vruću (150-160 stupnjeva) pećnicu. Kao rezultat zagrijavanja, na površini mlijeka stvaraju se rumene pljeve. Trebaju ih jedan po jedan umočiti u mlijeko, ponavljajući ovaj postupak pet do šest puta.
4. korak
Kad se mlijeko prepolovi za volumen, ohladite ga i dodajte kiselo vrhnje. Držite varenete na toplom dok se ne zgusnu 15-20 sati, a zatim ih stavite u hladnjak.
Korak 5
Ako želite uživati u okusu Vareneca, koji se pripremao u stara vremena, trebat će vam: jedna litra mlijeka, 1/4 litre vrhnja, pola čaše kiselog vrhnja, jedan žumanjak, 1 žlica. Sahara. Kombinirajte mlijeko i vrhnje u loncu i stavite u pećnicu. Kad nastanu pjene, žlicom ih umočite na dno i protresite. Stavite jednu pjenu na tanjur.
Korak 6
Kad mlijeko prokuha za trećinu, izvadite ga iz pećnice i ohladite na temperaturu mlijeka na pari. Zatim u to stavite kiselo vrhnje pomiješano sa šećerom i žumanjkom, pa sve tucite pjenjačom. Ulijte varenete u šalice i stavite mali komad pjene na vrh.
7. korak
Stavite piće na toplo (30-40 ° C) mjesto dok ne postane kiselo. Zatim ga stavite u hladnjak. Poslužite s cimetom, šećerom i mrvicama.
Korak 8
Ako slijedite figuru i težinu, tada je Varenets pravo otkriće za vas. Sa sadržajem masti od 3,2%, sadržaj kalorija iznosi nešto više od 50 kalorija na 100 g. Ovaj je napitak vrlo hranjiv, daje osjećaj sitosti. Čaša varenze izvrsna je zamjena za međuobrok s kiflicom ili sendvičima na poslu, dok u želucu neće ostaviti osjećaj težine.
Korak 9
Ovaj se recept može svidjeti i gurmanima: svježe bobičasto voće (jagode, jagode, borovnice - ili bilo što drugo što vam je pri ruci) sameljite sa šećerom i stavite malo pireja od bobica na dno čaša. Nalijte varenets u čaše, a na vrh ulijte pire od bobica. Poslužite bez miješanja. Ovaj varenets izgleda vrlo impresivno. Uz to je ukusno i zdravo.
