Pita od sira i luka izvrsna je opcija za čajanku ili redoviti popodnevni međuobrok. Može se poslužiti s čajem, kavom ili hladnim mlijekom, a može se držati dosta dugo u hladnjaku.
Nužno je
-
- Za recept br. 1:
- 175 g brašna;
- 120 maslac;
- 25 g oraha;
- nekoliko žlica voda;
- 450 g negorkog luka;
- 2 jaja;
- 150 g kiselog vrhnja;
- 175 g tvrdog sira;
- sol
- papar
- zelje po ukusu.
- Za recept br. 2:
- 125 g brašna;
- 100 g maslaca;
- nekoliko žlica voda;
- 250 g poriluka;
- 2 jaja;
- 150 g kiselog vrhnja;
- 2 žlice senfa;
- 75 g tvrdog sira;
- sol i papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Recept broj 1
Pripremite tijesto. Da biste to učinili, prosijte brašno s prstohvatom soli i istrljajte maslacem. U ovu smjesu dodajte nasjeckane orahe i vodu, tek toliko da umijesite žilavo, ali ne previše suho tijesto. Zamotajte tijesto prozirnom folijom i stavite u hladnjak na pola sata.
Korak 2
Razvaljajte tijesto i stavite u tepsiju u tankom sloju. Probodite ga na nekoliko mjesta vilicom ili čačkalicom i stavite kalup u hladnjak na još pola sata.
3. korak
Zagrijte pećnicu na 200C. Na vrh tijesta stavite list pergament papira, a na vrh suhi grah ili grašak. Stavite posudu u pećnicu i pecite desetak minuta. Zatim uklonite papir i grašak i ostavite tijesto u pećnici još osam do deset minuta, a zatim uklonite kalup. Smanjite temperaturu pećnice na 180 ° C i počnite kuhati nadjev.
4. korak
Nasjeckajte luk na tanke kolutiće i pržite na maslacu dok ne porumeni. Umutite jaja u posudi, postupno dodajući kiselo vrhnje i sitno naribani tvrdi sir. Dodajte nasjeckano začinsko bilje, sol i papar po ukusu. Smjesu izlijte u kalup i stavite peći na još pola sata, dok se fil malo ne stvrdne i pokrije zlatnom korom. Ova se torta može poslužiti topla ili hladna.
Korak 5
Recept broj 2
Za pripremu tijesta u posudi pomiješajte brašno, sol, vodu i maslac. Umiješajte kiselo vrhnje i umijesite tvrdo tijesto tako da zaostaje za rubovima posude i izvan vaših ruku. Stavite tijesto u hladnjak i krenite s pripremom nadjeva.
Korak 6
Na maslacu popržite sitno nasjeckani luk, dodajte nasjeckani sir, jaja i temeljito promiješajte.
7. korak
Ohlađeno tijesto podijelite na dva dijela. Razvaljajte jedan i stavite ga u kalup, oblikujući stranice. Ulijte nadjev. Razvaljajte drugi komad tijesta u sloj i prekrijte njime pitu. Pecite na 180 ° C pola sata.
