Folija je jedan od popularnih kuhinjskih dodataka. Meso, riba, perad ili povrće pečeno u njemu vrlo su sočno, nježno i aromatično. Uz to, proizvodi kuhani u foliji zadržavaju maksimalna korisna svojstva. No, folija se može koristiti ne samo za pečenje, već i za čuvanje hrane u hladnjaku, kao i za pripremu nekih hladnih zalogaja.
Nužno je
- Za grickalicu "Vkusnyatina":
- - 3 kom. tanki armenski lavaš;
- - 300 g dimljene kobasice;
- - 200 g sira;
- - 300 g korejske mrkve;
- - 2 češnja češnjaka;
- - kiselo vrhnje.
- Za svinjetinu "Harmonika":
- - 500 g svinjetine (karbonat ili vrat);
- - 1-2 rajčice;
- - 100 g tvrdog sira;
- - 2-3 češnja češnjaka;
- - papar;
- - sol.
- Za skušu "Holiday":
- - 2 skuše;
- - 2 mrkve;
- - 1 glavica luka;
- - 1 limun;
- - 2 kuhana jaja;
- - 100 g topljenog sira;
- - 2 žlice. l. sok od limuna;
- - biljno ulje;
- - sol;
- - papar.
Upute
Korak 1
Grickalica "Vkusnyatina"
Na radnu površinu namažite veliki list pita kruha i premažite ga kiselim vrhnjem. Sir naribajte na srednje ribežu i pomiješajte s očišćenim i prešanim režnjevima češnjaka. Dimljenu kobasicu narežite na tanke trake. Na podmazani pita kruh stavite naribani sir pomiješan s češnjakom. Stavite drugi pita kruh na vrh, premažite ga kiselim vrhnjem i rasporedite kobasicu izrezanu na trake. Zatim stavite treći pita kruh, podmazan majonezom, i rasporedite korejsku mrkvu. Sva tri sloja valjajte vrlo pažljivo. Umotajte ga čvrsto u foliju za pečenje i stavite u hladnjak na pola sata. Prije posluživanja uklonite foliju s grickalice i izrežite je na okrugle kriške.
Korak 2
Svinjetina "Harmonika"
Operite i osušite rajčicu. Zatim narežite na tanke ploške, a sir na ploške. Ogulite češnje češnjaka i narežite na klinove. Operite komad svinjetine, osušite ga papirnatim ubrusom i napravite duboke rezove u mesu svakih 1,5-2 centimetra. Svinjetinu temeljito natrljajte sa svih strana mješavinom soli i mljevenog papra. U svaki rez stavite krišku sira, klin rajčice i klin češnjaka. Ovako pripremljeno meso zamotajte u foliju, stavite na lim za pečenje i pecite 50 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 ° C.
3. korak
Skuša "Svečana"
Skušajte skušu, uklonite glavu, a zatim prerežite ribu duž grebena na 2 polovice i odvojite sve kosti. Dobivene filete operite, osušite salvetom, istrljajte solju i mljevenim paprom, prelijte limunovim sokom. Zatim pripremite nadjev. Da biste to učinili, ogulite luk i mrkvu. Luk nasjeckajte na tanke polu kolutiće, a mrkvu narežite na trakice. Pržite povrće na biljnom ulju. Tvrdo kuhana jaja sitno nasjeckajte, a rastopljeni sir naribajte. Kombinirajte sve pripremljene sastojke: prženu mrkvu i luk, nasjeckana jaja i ribani topljeni sir. Temeljito promiješajte nadjev. Uzmite list folije za pečenje i premažite je biljnim uljem. Stavite sloj kože skuše prema dolje na foliju, premažite nadjev odozgo i prekrijte drugim slojem ribe, a kožu stavite prema gore na punjenje. Nakon toga skušu zamotajte u foliju, stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici pola sata dok ne omekša. Poslužite ribu na stol, ukrasite kriškama limuna.
