Pivski kvasac tvar je izrađena od suhozemnih stanica jednoćelijskih gljiva koje pripadaju rodu Saccharomycetes. Sadrže mnoge bitne elemente koji su korisni za ljudsko zdravlje, a koriste se u raznim poljima.
Pivski kvasac ljudi koriste već desetljećima. Prvenstveno zbog činjenice da su izvor vitamina, aminokiselina i minerala. Vitamini skupine B sadržani su u njima u ogromnim količinama, sadrže i puno kroma, željeza, cinka i drugih mikroelemenata važnih za ljude.
Pivski kvasac koristi se za jačanje imuniteta, usporava proces starenja i izvor je bjelančevina. Izvorno su se koristili za fermentaciju šećera u proizvodnji piva, no kako su proučavani, njihova se primjena proširila. Pivski kvasac koristi se za pripremu mnogih pića (kvas i druga), kao i za proizvodnju različitih aditiva za hranu na njihovoj osnovi.
Dodaci prehrani pomažu nadoknaditi nedostatak kroma u ljudskom tijelu (koji regulira razinu šećera u krvi), što može ublažiti simptome dijabetesa i hipoglikemije. Uz krom, kvasac sadrži vitamin B i zato se koristi u kozmetologiji. Pozitivno djeluju na stanje noktiju i kose, kao i na kožu koja otupljuje nedostatkom ovog vitamina. Sadržaj pivskog kvasca omogućuje upotrebu u liječenju dermatitisa, ublažavajući ljude crvenila, svrbeža i pečenja.
Kozmetičari savjetuju pivski kvasac onima koji pate od gubitka kose, ljuštenja noktiju i akni. Prehrambeni dodaci na njihovoj osnovi konzumiraju se tri puta dnevno uz obroke.
Kvasac se koristi za poticanje želučane sekrecije, može poboljšati funkcioniranje gušterače i crijevnih žlijezda te pojačati apsorpciju u tankom crijevu. Indikacije za njihovu uporabu su čir na želucu, gastritis, kolitis. Općenito, poboljšavaju funkcioniranje gastrointestinalnog trakta.
