Meso i koštano brašno suhi je proizvod koji sadrži puno bjelančevina i mineralnih spojeva. Njegova upotreba kao aditiv u hrani pomaže ubrzati rast životinja, ojačati mišićno-koštani sustav.
Što je mesno-koštano brašno
Meso i koštano brašno je svijetlosmeđi ili tamnosmeđi prah. Proizvod ima specifičan i svima nije ugodan miris. Koristi se kao dodatak hrani za stoku, sitne preživače i perad. Njegova upotreba omogućuje uravnoteženje prehrane životinja i povećanje produktivnosti uzgoja.
Proizvod sadrži mnogo vitamina i mineralnih spojeva. Meso i koštano brašno bogato je elementima u tragovima kao što su:
- fosfor;
- kalcij;
- kalij;
- dušik.
Proizvod sadrži puno proteina, koji se sastoje od esencijalnih aminokiselina. Brašno također sadrži masti. Drobljeni proizvod podijeljen je u 3 klase, ovisno o udjelu masti. Što je sadržaj brašna niži, to je njegova kvaliteta veća. Proizvod s niskom koncentracijom masti sadrži više bjelančevina, vitamina i puno se bolje skladišti. Masno brašno ima tendenciju da brzo užegne.
Pri kupnji treba obratiti pažnju i na druge znakove. Boja dobrog brašna je jednolična i prilično tamna. U praškastom proizvodu ne bi trebalo biti velikih uključaka. Žuta boja ukazuje na nisku kvalitetu brašna i visok udio zdrobljenog perja u njemu. Miris bi trebao biti specifičan, ali ne truo i pljesniv.
Dobro brašno sadrži sastojke u sljedećim omjerima:
- bjelančevine (30-50%);
- masti (13-20% ovisno o ocjeni);
- pepeo (26-28%);
- voda (ne više od 7%).
Kvalitetu proizvoda regulira GOST 17536-82. Svi podaci o sastavu brašna trebaju biti navedeni na pakiranju.
Kako se pravi mesno-koštano brašno?
Meso i koštano brašno proizvode se iz otpada od prerade mesa. Za njegovu proizvodnju možete koristiti ostatke mesa koji nisu prikladni za jelo, leševe uginulih životinja, unutrašnjost stoke i sitne stoke, koštani otpad. Ako se meso i kosti uginulih životinja koriste za proizvodnju brašna, prvo se moraju ispitati sirovine. Kada je trup onečišćen, odlaže se. Takav se proizvod ne može koristiti za hranu ni nakon duboke obrade.
Tehnologija prerade sirovina prilično je složena i sastoji se od sljedećih faza:
- otpad od proizvodnje mesa, utroba se kuha u velikim kotlovima i hladi na 25 ° C;
- čvarci se fino usitne i osuše;
- prah se prosijava kroz sito;
- brašno se probija kroz magnetske separatore kako bi se otkrilo i izdvojilo metalne nečistoće;
- brašno se tretira antioksidansima;
- gotov proizvod pakiran je u vrećice ili pakiranja.
Proizvodni proces zahtijeva upotrebu skupe opreme i velikih industrijskih područja. Izlaz gotovog proizvoda je 25-30%, ovisno o vrsti sirovine. Zato mesno-koštano brašno nije jeftin proizvod.
Brašno može sadržavati nečistoće, ali ne bi trebalo biti više od 150-200 grama po toni proizvoda. Prekoračenje ovog pokazatelja ukazuje na lošu kvalitetu proizvoda. Suvremeni proizvođači proizvode brašno s raznim dodacima koji povećavaju njegovu hranjivu vrijednost.
Mnogi proizvođači sortiraju sirovine prije obrade. To im omogućuje da dobivaju zasebnu hranu za hranu i tehničke proizvode s različitim cijenama. Ako iznutrice životinja prevladavaju u sirovinama, ispada da je brašno previše masno. Koštani obrok sadrži više mineralnih spojeva. Koristi se kao dodatak hrani, ako je potrebno ojačati mišićno-koštani sustav životinja.
Je li moguće napraviti brašno kod kuće
Teško je, ali je moguće samostalno pripremiti mesno-koštano brašno bez upotrebe posebne opreme. Prvo, sirovine se moraju podijeliti na meso i kosti. Meso se mora prerađivati odvojeno od kostiju.
Kosti treba zdrobiti, staviti u metalnu mrežicu i spustiti u vatru. Jednom kad izgore, postaju lomljivi i mogu se lako zdrobiti. Možete ih zamotati u komad platna i razbiti ih čekićem.
Meso se mora kuhati u kotlu, nasjeckati, osušiti i ponovno nasjeckati. Zatim možete kombinirati mesno i koštano brašno i prosijati smjesu kako biste odvojili velike čestice. Takav domaći proizvod može se koristiti samo kao biljno gnojivo ili u tehničke svrhe.
Primjena brašna
Glavna primjena mesno-koštanog brašna je kao dodatak prehrani hrani. Povećava hranjivu vrijednost krmnih smjesa i pomaže ih uštedjeti. Životinje i ptice koje primaju takav dodatak rastu brže i manje je vjerojatno da će se razboljeti. Proizvod doprinosi normalizaciji metabolizma u tijelu pilića, male i goveda. Veterinari posebno preporučuju davanje brašna životinjama tijekom laktacije, nakon bolesti.
Svinjama se daje brašno u količini 7-10% ukupne hrane. Životinje se u ovom slučaju dobro debljaju. Brašno se preporučuje za hranjenje krmača i malih svinja, polako dobivanjem na težini.
Za hranjenje krava preporučuje se korištenje brašna proizvedenog od mesa i kostiju svinja i ptica. Kad se u prehranu uključe proizvodi koji sadrže meso i kosti goveda, mogu razviti tako neugodnu bolest kao spužvasta encefalopatija. Krave su biljojedi i mnogi preskaču dodatak. Poljoprivrednici miješaju brašno u svoju uobičajenu hranu. Dnevna stopa brašna za odraslu osobu nije veća od 20 grama.
Meso od kostiju i kostiju također se dodaje hrani za ptice. U kokoši nesilica, uključivanje proizvoda u prehranu povećava proizvodnju jaja i omogućuje određenu uštedu na hrani. No, pticama je nemoguće dodati brašno u količini većoj od 7% ukupnog volumena žitarica. U ovom je slučaju vrlo važno koristiti samo visokokvalitetno brašno. Beskrupulozni proizvođači svojim proizvodima dodaju soju. To je neprihvatljivo. Takvo brašno nije korisno, ali njegova upotreba može negativno utjecati na zdravlje životinja.
Trenutno se takav proizvod gotovo nikada ne koristi za hranjenje pasa. Može djelomično zamijeniti hranu za životinje, ali u većoj mjeri kako bi se spasio glavni prehrambeni proizvod.
Mesno i koštano brašno koristi se kao gnojivo. Bilo koja vrsta proizvoda prikladna je za ove svrhe. Unosi se u tlo u čistom obliku ili prethodno razrijeđen u vodi. Sadrži puno dušika, fosfora, a takva se gnojiva preporuča primijeniti na jesen. Kada se brinete za svaku vrstu biljaka, trebate se voditi preporukama stručnjaka i nanositi brašno na tlo u određenim količinama. Za razliku od mnogih gnojiva, ovaj je proizvod potpuno siguran za povrtlarstvo i njegova uporaba ne dovodi do nakupljanja štetnih tvari u povrću.
Kako čuvati brašno
Meso i koštano brašno sadrže puno bjelančevina i masti, pa se moraju pravilno skladištiti. Preporučuje se držanje u čistom, dobro prozračenom i po mogućnosti tamnom prostoru. Važna je i kontrola temperature, ali nema potrebe čuvati brašno na hladnom mjestu. Najvažnije je ne dopustiti da temperatura u sobi poraste iznad +25 ° C.
Voda i izravna sunčeva svjetlost nisu dopušteni na vrećicama s brašnom. Ako su ispunjeni svi uvjeti, proizvod se može čuvati oko 1 godine. Rok trajanja ovisi o vrsti proizvoda, udjelu masti i udjelu vlage. Proizvođači mogu odrediti različite rokove upotrebe za različite vrste brašna.
Ako su se miris ili boja proizvoda promijenili ili je rok trajanja istekao, brašno se mora ukloniti. Opasno je koristiti ga u hranidbene svrhe, jer masti mogu razgraditi otrovne spojeve tijekom razgradnje. U nekim je slučajevima dopušteno koristiti takve proizvode kao gnojiva.
