Pekmez i „med“od šišarki pravi je lijek, ukusan i zdrav. Njihova ljekovita svojstva odavno su poznata u Rusiji. Takvu deliciju dodaju čaju i piju ga kod prehlade, upale grla, kašlja i bronhitisa.
Nužno je
-
- Za pekmez od šišarke:
- 1 kg čunjeva;
- 1 kg granuliranog šećera (po litri tekućine);
- 3 litre vode.
- Za med iz šišarki:
- 75-80 čunjeva po litri vode;
- 1 kg granuliranog šećera po litri infuzije.
- Za pekmez od šišarki po starom receptu:
- 1 kg čunjeva;
- 1 kg šećera.
Upute
Korak 1
Džem od šišarke
Sortirajte mlade šišarke, isperite, stavite u lonac i prelijte vodom. Stavite lonac na laganu vatru i kuhajte četiri sata. Maknite juhu s vatre i stavite na hladno mjesto 10-12 sati da se ulije. Zatim procijedite juhu kroz cjedilo i bacite kuhane čunjeve. A od preostale ružičaste boje želea dodajte džem. Da biste to učinili, dodajte mu šećer, promiješajte, stavite na laganu vatru i pustite da zavrije, uklanjajući pjenu i lagano miješajući. Kuhajte oko pet minuta na laganoj vatri, maknite sa štednjaka i ohladite. Nakon nekog vremena ponovno prokuhajte i pirjajte nekoliko minuta na laganoj vatri. Džem bi trebao biti proziran i gust. Podijelite džem od borovih šiški u sterilne staklenke i pokrijte poklopcima.
Korak 2
"Med" od šišarki
Prođite kroz mlade zelene pupoljke, temeljito isperite i prekrijte vodom. Trebao bi prekriti neravnine za 1 do 2 centimetra. Zatvorite poklopac i stavite na vatru. Pirjajte 20 minuta. Zatim juhu od čunja maknite s vatre i ostavite da se ulijeva jedan dan. Sljedeći dan ulijte infuziju u drugu lonac, dodajte šećer, dobro promiješajte i kuhajte kao džem najmanje 1,5 sata. Sjetite se s vremena na vrijeme skinuti pjenu i promiješati. Trebao bi imati lijep grimizni med. Ulijte ga u pripremljene sterilne i prethodno zagrijane staklenke i zatvorite poklopce.
3. korak
Staromodni džem od šišarka
Prođite kroz mlade pupove, otkinite korijenje i izrežite na četvrtine ili polovice (ovisno o veličini pupa). Prekrijte šećerom i ostavite da se ulije jedan dan. Kad pupoljci daju sok, sve temeljito promiješajte i stavite na vatru. Kuhajte 30-40 minuta. Zatim ulijte džem u sterilne staklenke i zatvorite poklopce.
