Za mnoge su knedle obično jelo. Ne postoji ništa lakše od kuhanja praktične hrane kupljene u trgovini ili pripremljene unaprijed. Ali kako vaše omiljeno jelo ne bi postalo dosadno, trebalo bi ga diverzificirati. Knedle se mogu kuhati, pržiti, dinstati i peći, a poslužiti s raznim dodacima i umacima.
Nužno je
- Za umak od kiselog vrhnja s pastom od rajčice:
- - 250 g kiselog vrhnja;
- - 2 žlice. l. pasta od rajčice;
- - 200 ml juhe;
- - 2 žlice. l. brašno;
- - 2 žlice. l. maslac;
- - paprika;
- - sol.
- Za umak od gljiva:
- - 200 g gljiva;
- - 2 žlice. l. biljno ulje;
- - 2 glavice luka;
- - 1 žlica. l. brašno;
- - ½ čaša juhe od gljiva;
- - mljeveni crni papar;
- - sol.
- Za klasični umak od octa:
- - 3 žlice. l. biljno ulje;
- - 1 žlica. l. ocat (6%);
- - zelje kopra i peršina;
- - mljeveni crni papar;
- - sol.
- Za okruglice pečene sa sirom i gljivama:
- - 500 g okruglica;
- - 300 g šampinjona;
- - 2 glavice luka;
- - 100 g sira;
- - 3 žlice. l. kiselo vrhnje;
- - biljno ulje;
- - zelje;
- - crvena i crna mljevena paprika;
- - sol.
Upute
Korak 1
Knedla u prijevodu s Perma znači "uho od tijesta". Od davnina su se knedle jele žlicom. I sada su mnogi vjerni ovoj tradiciji, čak i kad se konzumiraju bez juhe, već s maslacem, vrhnjem, majonezom ili drugim umakom. Ali prema pravilima bontona, u ovom slučaju, knedle treba jesti vilicom: ubodite iza "ušne školjke" i cijelu stvar pošaljite u usta. Ako su knedle velike, tada se svaka vilicom podijeli na nekoliko dijelova.
Korak 2
Knedle su svestrano jelo koje se izvrsno slaže s gotovo bilo kojim umakom ili dodatkom. Poslužuju se s juhom, kiselim vrhnjem, majonezom, octom, adjikom, kečapom i maslacem, posipane nasjeckanim začinskim biljem ili prženim lukom, a ako se malo potrudite, možete pripremiti i poslužiti originalni umak s okruglicama.
3. korak
Umak od kiselog vrhnja s pastom od rajčice
Otopite maslac u tavi i u njemu popržite brašno uz povremeno miješanje. Postupno ulijevajte juhu, neprestano miješajući tako da nema grudica, prokuhajte. Zatim dodajte kiselo vrhnje i pastu od rajčice. Začinite solju po ukusu. Dobro promiješajte dok ne postane glatko i kuhajte još 3-4 minute. Začinite paprikom na kraju kuhanja.
4. korak
Umak od gljiva
Dobro operite ili svježe gljive obrišite vlažnom krpom, nasjeckajte vrlo sitno i pržite na biljnom ulju zajedno s oguljenim i nasjeckanim lukom. Brašno posebno zažutite u suhoj tavi. Zatim ga razrijedite juhom od gljiva do konzistencije tekuće kiselog vrhnja. U dobiveni umak dodajte gljive pržene s lukom zajedno s maslacem. Promiješajte, posolite, popaprite i zagrijte dok ne zavrije.
Korak 5
Klasični umak od octa
Kopar i peršin temeljito operite, osušite i nasjeckajte vrlo sitno. Sol otopite u stolnom octu, a zatim dodajte biljno ulje, papar i otprilike šaku nasjeckanog bilja. Sve dobro promiješajte i poslužite s kuhanim okruglicama.
Korak 6
Knedle pečene sa sirom i gljivama
Gljive obrišite vlažnom krpom i narežite na kriške. Oguljeni luk sitno nasjeckajte i pržite s gljivama na biljnom ulju dok ne porumeni. Zatim dodajte kiselo vrhnje i nasjeckano bilje. Začinite solju po ukusu i začinite paprom. Pirjati 2-3 minute. Zatim se ohladite, dodajte naribani sir i temeljito promiješajte.
Korak 7
Knedle kuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju. Ocijedite vodu i stavite knedle u podmazanu posudu otpornu na pećnicu. Knedle prelijte pripremljenim umakom od gljiva i pecite u pećnici 10-15 minuta na 180 ° C.
