Došao je kolovoz, što znači da se možete pripremiti za "tihi lov" na vrganje. Te gljive rastu u mješovitim šumama s prevladavanjem četinjača, stoga je u većini slučajeva potrebno puno vremena prije kuhanja da se gljive očiste od iglica smreke i bora.
Kako brzo očistiti svježi maslac
Lepinje su nevjerojatno ukusne i pržene i kuhane i kisele. Mogu se sušiti i zimi, a u hladnim zimskim danima mogu se kuhati u vrućim jelima. Na primjer, suho maslačno ulje čini nevjerojatno ukusno pečenje. Ako nikada niste očistili maslac, imajte na umu da je glavna stvar u čišćenju oprez, jer su gljive nevjerojatno krhke. Dakle, prvo odlučite što ćete ubuduće kuhati od ovih gljiva. Ako na jelovniku imate juhu ili neko drugo toplo jelo, tada nema potrebe uklanjati kožu s čepa, za kiseljenje je potrebno ukloniti tanku koricu.
Imajte na umu da film na čepu ima suptilni gorki okus, ali gorčina se gotovo ne osjeća u gotovom jelu. Ako želite brzo očistiti ulje, prethodno ga malo osušite. Na primjer, mogu se ostaviti sat vremena na izravnoj sunčevoj svjetlosti, s poklopcima okrenutim prema gore, ili se mogu staviti u pećnicu na 30 minuta podešavanjem temperature u uređaju na 70-80 stupnjeva.
Puno je lakše ukloniti film s poklopaca čak i nakon što na nekoliko sekundi uronite kape u kipuću vodu, ali to mora biti pažljivo, vlaga ne bi smjela dospjeti na dno kapica. Općenito, ulje za čišćenje treba započeti od vrha, odnosno od čepova. Prvo morate pažljivo ukloniti film s kapice ili ukloniti krhotine s njega krutom četkom, a zatim oštrim nožem strugati prljavštinu ispod kape, a na kraju - s noge. Prije kuhanja, gljive je bolje isprati tako da sitni ostaci ne pokvare okus gotovog jela.
Je li moguće ne očistiti ulje
Gljive maslaca su gljive čija kapa ima ljepljivu površinu pa je čišćenje neophodno. Međutim, smeće možete ukloniti samo, nije potrebno uklanjati film s gljive (ako ih nećete kiseliti). Međutim, ponavljam da film s čepa ima gorak okus, pa budite spremni na kritike jela od gostiju ili članova domaćinstva.
