Pileća srca nisu samo ukusan, već i vrlo zdrav proizvod, bogat mikroelementima. Posebno su nježni i aromatični kada se dinstaju u umaku od kiselog vrhnja.
Nužno je
- - 600 grama pilećih srca;
- - 125 grama kiselog vrhnja;
- - 1/2 čaše vode;
- - 40 grama biljnog ulja;
- - 1 glava luka;
- - 1 mrkva;
- - zrna crnog papra;
- - sol;
- - lovorov list;
- - zelje.
Upute
Korak 1
Kako biste pirjali pileća srca, prvo pripremite svu potrebnu hranu. Uzmite mrkvu, dobro je isperite pod mlazom vode, ogulite je, a zatim povrće naribajte na finom ribežu. Dalje, uzmite luk, također ga operite i ogulite, a zatim narežite na male kockice.
Korak 2
Uzmite tavu, podmažite je potrebnom količinom biljnog ulja, a zatim je stavite zagrijavati na srednju vatru. Kad je tava dovoljno vruća, stavite nasjeckani luk na vrh tave i pržite četiri minute. Zatim dinstani luk stavite u malu posudu.
3. korak
Zatim u ovu tavu stavite mrkvu naribanu na sitnom ribežu i pržite je, također, četiri minute. Zatim preprženu mrkvu premjestite u lonac s lukom.
4. korak
Uzmite pileća srca i temeljito ih isperite pod mlazom vode, a zatim osušite. U tavu ulijte malu količinu biljnog ulja, na nju stavite pileća srca i počnite ih pržiti. Kuhajte oko pet minuta.
Korak 5
Zatim maknite tavu s vatre i stavite pileća srca u lonac s prženim povrćem. Uzmite kiselo vrhnje i zagrijte ga na tavi gdje se pržilo povrće i srca, nakon što ga pomiješate s prokuhanom vodom.
Korak 6
Kad je kiselo vrhnje dovoljno toplo, prelijte ga preko srca i povrća, sastojke dobro promiješajte. Jelo posolite, dodajte zrna crnog papra i lovorove listove.
Korak 7
Stavite lonac na laganu vatru i pirjajte 25-30 minuta. Kad istekne vrijeme, isključite vatru, pokrijte posudu poklopcem i pustite da se pileća srca malo skuhaju. U to vrijeme operite, sitno nasjeckajte svježe začinsko bilje kako biste ukrasili jelo.
Korak 8
Pirjana pileća srca s povrćem u umaku od kiselog vrhnja su spremna! Prije posluživanja ukrasite biljem, poslužite s rižom, pire krumpirom ili bilo kojim drugim prilogom.
