Dolazeći iz mediteranskih zemalja, celer je poznat ne samo u kulinarskim krugovima. Široko se koristi u terapeutske i profilaktičke svrhe i općenito tonizira na ljudsko tijelo.
Celer je dvogodišnja biljka. Izgledom podsjeća na peršin, ali je korjenasto povrće. Ima izraženu začinjenu aromu i gorko-slatki okus.
Od drevnih vremena celer se smatrao najkorisnijim korjenastim povrćem i široko se koristio ne samo u kuhanju, već i u narodnoj medicini. U drevnoj Grčkoj celer je bio okružen čarobnom aureolom. Žene su vjerovale da čuva mladost, ljepotu i pojačava seksualnu želju. Vjerovalo se da ova biljka donosi sreću i sreću, daje međusobnu ljubav. U drevnoj Grčkoj vijenci su se pleli od celera za pobjednike.
Korijenski usjevi, lišće i sjeme celera bogati su kalijem, kalcijem, natrijem, fosforom, magnezijem, manganom, sumporom, cinkom, esencijalnim uljem, vitaminima B1, B2, PP, oksalnom kiselinom, vlaknima i drugim korisnim tvarima.
Zbog činjenice da celer sadrži jedinstveni skup aminokiselina, proteina, vitamina i minerala neophodnih za ljudsko tijelo, u stanju je osigurati stabilnu regeneraciju stanica, a time i usporiti proces starenja.
Trenutno se celer koristi u raznim dijetama, čija glavna svrha nije samo smanjenje težine pacijenta, već i normalizacija krvnog tlaka, općenito jačanje imunološkog sustava, liječenje nesanice i želučanih bolesti, reguliranje hormonalne razine itd. Bitno je ulje sadržano u korjenastom povrću pomaže poticati proizvodnju želučanog soka, pozitivno djeluje na povraćanje, kronični kolitis, čir na želucu i dvanaesniku. Izvarak korijena celera koristi se u liječenju upalnih bolesti bubrega i urolitijaze, za uklanjanje toksina i toksina. Osim toga, izvarak korijena celera koristi se za liječenje prostatitisa i lažne potencije, sjemenki - za bolne menstruacije. Sok od celera koristi se za liječenje zahvaćenih područja kože urtikarijom i alergijskim dermatitisom. Zbog svoje sposobnosti normalizacije metabolizma u tijelu, celer se koristi kao pomoćno sredstvo za osobe s dijabetesom.
Međutim, sjemenke celera sadrže tvari koje mogu izazvati kontrakcije maternice u žena. S tim u vezi, unos infuzija na bazi ove komponente mora se isključiti iz prehrane za liječenje trudnica ili provoditi pod strogim nadzorom liječnika.
Redovita upotreba soka od celera, kao i dekocija, poboljšava opće stanje tijela, čisti krv i pomaže u rješavanju raznih bolesti kože i kose. Uz to, celer je koristan za vid, liječi reumu, artritis, giht, ublažava napade migrene, smiruje živce i antioksidans je.
