Da bi kiflice bile još privlačnije i atraktivnije, važno ih je rezati ravnomjerno i lijepo. Da bi to učinio, svaki bi kulinarski stručnjak trebao naučiti nekoliko jednostavnih i razumljivih pravila.
Kod kuće možete napraviti ukusne kiflice. Ali samo dobar ukus nije dovoljan za uživanje u obroku. Naravno, želim i da budu lijepe i apetitne. Zakrivljeni komadi koji se raspadaju vjerojatno neće izgledati privlačno. Stoga je toliko važno da ih se ravnomjerno reže.
Glavni alat za rezanje je, naravno, nož. Trebao bi imati tanku, oštru, široku oštricu. Postoji jedna tajna - prije rezanja gotovih kiflica treba je temeljito navlažiti hladnom vodom. To će stvoriti čisti, ravni rez. Nož mora rezati komade bez jakog pritiska, inače punjenje može puzati sa strana i pokvariti ne samo izgled, već i okus jela.
Ako je moguće, bolje je kupiti poseban uređaj za rezanje valjaka, koji pomaže da ih učinite lijepima, pa čak i bez puno napora. U strukturu se stavi list norija, u koji je umotan ispun, a zatim, napredujući list do kraja uređaja, oštra oštrica se više puta spušta.
Ako prvi put pravilno režete rolice i točno ne uspije, onda ne biste trebali brinuti. To je sasvim normalno. Ipak, u ovom teškom poslu potrebna je posebna vještina. Svaki put će biti sve bolje i bolje.
