Sir Brie jedan je od najstarijih i najpopularnijih francuskih sireva na svijetu. Ručno izrađen od nepasteriziranog kravljeg mlijeka, nježne je teksture i pikantnog okusa. Da biste u potpunosti uživali u njemu, morate ga konzumirati ili u čistom obliku ili s sastojcima prikladnim za to.
Klasični brie ima različite okuse i debljine, ovisno o stupnju zrelosti proizvoda. Mladi sir je ravna pogača promjera 30-60 cm i debljine oko 5 cm. Njegov je okus vrlo nježan, s blagim orašastim okusom. Ostarjeli brie suptilnijeg je izgleda i pikantnog okusa, ugodne oštrine. Neke vrste takvog sira mogu sadržavati i razne začine i začinsko bilje.
S kojim proizvodima ide sir brie?
Prije nego što pojedete pravi francuski brie sir, morate ga izvaditi iz hladnjaka ili podruma i neko vrijeme držati na sobnoj temperaturi - tada će proizvod postati ugodniji. Da biste uživali u njemu i cijenili njegov okus, apsolutno nisu potrebni dodatni proizvodi, jer je izvanredno dobar sam po sebi.
Ipak, takav se proizvod, poput većine francuskih sireva, izvrsno slaže sa svježim kruhom i pecivima. Hrskava bageta, naravno, najbolje se slaže s brieom, ali ovaj sir neće vam se činiti ništa manje ukusnim s kroasanom bez okusa. Bit će to najbolje predjelo za crno ili bijelo vino, kao i prekrasan izdašan doručak.
Tada možete eksperimentirati s voćem i povrćem, oslanjajući se na vlastite preferencije okusa. Primjerice, Brie se izvrsno slaže s cherry rajčicama ili svježom rikolom. Od voća s njim možete jesti jagode i druge bobice, kao i širok izbor grožđa.
Osim toga, sir brie može se koristiti za izradu raznih grickalica. Ukusno i zanimljivo jelo, na primjer, bit će velike gljive pečene s začinskim biljem i brie sirom. Ili salata od grožđa, izmrvljene brie, rikole, oraha i bilo kojeg francuskog preljeva.
Blagodati brie sira i kontraindikacije za upotrebu
Ovaj se proizvod razlikuje ne samo po izvornom ugodnom okusu, već sadrži i mnoge vitamine. Među njima: vitamini skupine B, vitamini A, D, E i K. Također obogaćuje tijelo raznim mineralima, uključujući natrij, fosfor, kalcij, mangan i cink. Sir Brie sadrži korisne bakterije koje blagotvorno djeluju na crijevnu mikrofloru i poboljšavaju probavne procese. Unatoč činjenici da zadržava sve vrijedne komponente mlijeka, praktički nema laktoze, pa se ovaj sir može sigurno uključiti u prehranu onima koji ne podnose ovu tvar.
Ipak, još uvijek se ne preporučuje konzumacija velikih količina briea, jer spada u pljesnive sireve. Također se vrijedi odreći na neko vrijeme onima koji su nedavno patili od bolesti povezanih s crijevnim infekcijama.
