Voćne salate vrlo su zdrave, ukusne i lagane. Koriste se kao desert ili kao glavno jelo. Prilikom pripreme takvih salata potrebno je uzeti u obzir neke suptilnosti u međusobnoj kombinaciji voća.
Sve voće možemo grubo podijeliti u nekoliko skupina. Prvo od njih bit će "Slatko voće". U ovu skupinu spadaju banane, kaki, datulje, smokve, sve suho voće. Sve slatko voće savršeno se slaže jedno s drugim (na primjer, banane sa smokvama), kao i s polukiselim voćem (na primjer, datulje sa šljivama).
U drugu skupinu "Polukiselinsko voće" spadaju marelice, lubenice, dinje, mango, jabuke, kruške, trešnje, grožđe, šljive, breskve itd. Uz to, tu spadaju bobičasto voće: borovnice, borovnice, maline, jagode itd. Dobro se slažu jedni s drugima (na primjer, jabuka sa šljivom) i s kiselim voćem (na primjer, breskva s narančom).
U treću skupinu „Kiselo voće“ulaze gotovo sva agrumi: naranče, limuni, mandarine, kivi, limeta, grejp. Osim toga, ovdje se mogu pripisati i kisele sorte jabuka, bobičastog voća - brusnica, kupina, ribiz. Kiselo voće dobro se slaže jedno s drugim u malim količinama, ali ovdje je glavno ne pretjerivati. Najbolje od svega je što se voće iz treće skupine kombinira s polukiselim kolegama (jagode s narančama, kivi s jabukama itd.).
Dopušteno je kombinirati voće u salatama s orašastim plodovima, vrhnjem, umjereno škrobnim i škrobnim povrćem te raznim biljem. Njihova kombinacija s drugom hranom uzrokuje fermentaciju u želucu.
Za pripremu ukusne i zdrave voćne salate uopće nije potrebno koristiti najrazličitije sastojke, dovoljno je 5-6 predmeta. Na primjer, za izradu salate s nježnošću uzmite jednu jabuku, naranču, dva kivija, bananu, žlicu šećera i šlag. Ogulite voće, jabuke narežite na male trakice, naranču na male kriške, bananu i kivi na kriške. Voću dodajte šećer, temeljito promiješajte, odozgo ukrasite šlagom.
