Drva ili drva najpopularniji su sportski lovački objekti. Meso ovih ptica smatra se delikatesom. Osim toga, vaš vlastiti plijen uvijek ima bolji okus. Drvaci se kuhaju uglavnom prženi.
Nužno je
-
- 6 kom drvaka;
- 150 g svinjske masti;
- 1 čaša suhog crnog vina;
- 1 žličica bobice kleke;
- sol
- papar po ukusu;
- 50 g maslinovog ulja;
- 40 g maslaca;
- štruca kruha za tost;
- 100 g trešanja.
Upute
Korak 1
Pečena šljuka u crnom vinu
Na pripremljenu lešinu lagano gurnite kožu oko vrata, samo je nemojte potpuno ukloniti. Trljajte meso solju i zdrobljenim bobicama kleke. Prekrijte ga tankim kriškama masti i povucite kožu natrag. Zatim zamotajte trup nitima i pržite 20 minuta, s vremena na vrijeme dodajući suho crno vino u tavu.
Korak 2
Punjeni drveni pijesak
Pripremljene drvene pijeske natrljajte solju i stavite unutra na krišku slanine. Pripremite nadjev: kruh narežite na tanke ploške, prelijte ga toplim mlijekom, dodajte komad maslaca i zgnječite vilicom. Posolite, nasjeckajte začinsko bilje i jaje i promiješajte. Možete dodati malo krušnih mrvica. Trup nadjenite nadjevom, zamotajte ga komadima slanine, zavežite koncem i pržite na maslacu. Ulijte vino i pecite u pećnici. Gotove trupove pažljivo prepolovite. Prelijte ih sokom koji se pustio tijekom prženja i poslužite s krumpirom ili rižom.
3. korak
Drvac s trešnjom
Posutjenu i opranu drvenu posolite, poškropite limunovim sokom, stavite u svaku krišku slanine, komadić maslaca i 5 koštica trešnje u vrećici gaze. Zatim trupove zamotajte u kriške slanine i zavežite koncem. Preostalu slaninu i maslac otopite na limu za pečenje, stavite pripremljene drvene pijeske i pržite, povremeno ih prelijevajući puštenim sokom. Možete dodati malo vode ili juhe. Uklonite gotove trupove, prepolovite i izvadite koštice trešnje. Pticu prelijte sokom iz lima za pečenje i ukrasite višnjama.
4. korak
Drvac na tostu
Pripremljenu divljač posolite, zamotajte u široke tanke kriške slanine, zavežite nitima i pržite sa svih strana dok ne postane korica. Zatim stavite posudu za divljač u pećnicu na 20-25 minuta. Tijekom kuhanja ne zaboravite zalijevati lešine masnoćom koja nastaje tijekom prženja. Izvadite gotove trupove, odvežite i stavite na prepržene kriške kruha. Pokrijte gornji dio šljuna kriškama slanine i prelijte sokom od tave, ukrasite biljem.
