Razni umaci od riže dodati će nove okuse ovom poznatom prilogu. Jednostavni na bazi sojinog umaka ili paste od rajčice unose raznolikost u vašu svakodnevnu domaću večeru. A umak pripremljen prema izvornom receptu učinit će rižu jelom vrijednim svečanog stola. Ljubitelji kulinarskih pokusa cijenit će raznolikost umaka od riže i moći će odabrati najbolji za svaku prigodu.
Preljev od soje od umaka od riže
Umak od soje idealan je za rižu, pa čini izvrstan preljev za ovaj prilog. Trebate uzeti jednu mrkvu i glavicu luka, sitno nasjeckati i pržiti povrće na tavi na suncokretovom ulju.
Tijekom prženja povrće stalno miješajte da ne zagori.
Kad luk dobije ugodnu zlatnu boju, u povrće ulijte tri žlice umaka od soje i dinstajte preljev minutu. Ovaj umak je univerzalan, savršen je za sve vrste riže.
Umak od zelene riže
Da biste pripremili ukusni zeleni umak za prilog od riže, trebat će vam kriška bijelog kruha, 2 žlice. žlice vinskog octa, peršina, poželjno je uzimati svježe kapare, ali masline, 1 kuhani žumanjak, češnjak, 2 inćuna, 5 žlica. žlice maslinovog ulja. Izmrvite kruh i prelijte vinskim octom. Kad mrvica omekša, mora se iscijediti i pomiješati sa žumanjkom. Smjesi dodajte sitno nasjeckani češnjak, inćune, kapare i nasjeckani peršin. Dobivenu smjesu začinite maslinovim uljem, solju, crnim paprom i miješajte dok se umak postupno ne počne zgušnjavati.
Umak od orašastih gljiva
Da biste pripremili neobičan umak od orašastih gljiva za rižu, trebate uzeti 2 žlice. žlice brašna, 2 žlice. žlice maslaca, pola čaše mlijeka, luk, 100 grama gljiva, kapara ili kiselih krastavaca, balzamični ocat, zgnječeni kikiriki, mesna juha, šećer, sol i začinsko bilje po želji. U tavu ulijte brašno, stavite ga na vatru i pričekajte dok ne dobije zlatnu boju. Na drugoj tavi na maslacu popržite sitno nasjeckani luk, nasjeckani kapar i gljive. Dinstajte ovu smjesu, a zatim stavite orašaste plodove, zagrijano brašno, ulijte mlijeko, juhu i ocat. Dobivena smjesa mora se dinstati još malo na laganoj vatri, na kraju kuhanja posoliti po ukusu, dodati papar i začinsko bilje.
Umak od rajčice
Vrlo jednostavan, ali jednako ukusan umak za rižu na bazi paste od rajčice. Za njegovu pripremu trebate 50 gr. paradajz pasta, 2 žlice. žlice biljnog ulja, pileća juha, 1 žlica. žlica brašna, glava luka, 1 mrkva, češnjak, 1 žlica. žlica balzamičnog octa, 4 srednje gljive, papar, šećer, sol, suho bilje.
Umak od rajčice dobar je s bilo kojim žitaricama, ne samo s rižom.
Na biljnom ulju pržite brašno dok ne porumeni, dodajte nasjeckane gljive, luk, mrkvu i češnjak te pržite dok ne omekša. U rezultirajuću smjesu ulijte juhu, začinite začinima, soli, dodajte šećer i pirjajte dok se umak ne počne zgušnjavati. Na samom kraju dodajte pastu od rajčice i još malo pirjajte.
