Omlet je izvrsno rješenje za doručak. Ukusan je, zdrav i brz. Međutim, ne mogu svi jesti žumanjke, jer je riječ o visokokaloričnom proizvodu koji sadrži kolesterol, a alergije na žumanjke su česte. U ovom slučaju, proteinski omlet je način da zadržite svoje omiljeno jelo i slijedite dijetu.
Nužno je
-
- Za proteinski omlet:
- 5-6 proteina;
- 2-3 žlice mlijeka;
- maslac;
- sol
- začiniti
- zelje po ukusu.
- Za proteinski omlet na pari:
- 2 jaja;
- 60 ml mlijeka;
- 10 ml kiselog vrhnja 10%;
- 1 žličica maslaca;
- sol.
- Za proteinski omlet sa svježim sirom:
- 200 g svježeg sira;
- 8 jaja;
- 100-150 ml mlijeka;
- 60 g maslaca;
- sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Omlet s proteinima Operite jaja, vrlo pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka, u bjelanjcima ne smije biti kapi žumanjka. Bjelanjke ulijte u posudu sa suhim caklinom i tucite dok se ne stegnu. Provjerite jesu li bjelanci dobro umućeni: stavite posudu na rub, ako proteinska masa ne puze, tada je sve u redu.
Korak 2
Dodajte mlijeko u bjelanjke postupno, u tankom mlazu i još malo istucite da dobijete homogenu masu. Začinite solju, začinima i začinskim biljem po ukusu.
3. korak
Stavite komad maslaca u tavu (možete ga zamijeniti suncokretovim ili čak maslinovim uljem), zagrijte i ulijte omlet u tavu. Pržite s jednim poklopljenim 2 minute, preokrenite i pržite s drugim. Poslužite vruće.
4. korak
Omlet s proteinskom parom Operite jaja, odvojite bjelanjke od žumanjaka, tako da ni najmanja količina žumanjka ne uđe u bjelanjke. Istucite bjelanjke pjenjačom, postupno dodavajući mlijeko dok ne dobijete homogenu masu, sol.
Korak 5
Pripremite vodenu kupelj, uzmite porcionirani kalup, podmažite je uljem, ulijte omlet u kalup, kuhajte u vodenoj kupelji. Vrijeme kuhanja ovisi o debljini omleta. Bolje da ne bude masno.
Korak 6
Proteinski omlet sa svježim sirom Odvojite bjelanjke od žumanjaka vrlo pažljivo, bolje je jaja prethodno oprati kako prljavština od ljuske ne bi ušla u omlet. Istucite bjelanjke, dodajući tanki mlaz mlijeka, sol, nauljite tavu, zagrijte i na nju izlijte omlet, pržite prvo na jednoj strani dok ne omekša, a zatim na drugoj.
Korak 7
Pomiješajte svježi sir sa žumanjcima, utrljajte smjesu kroz sitno sito, prebacite u caklinsku posudu, zagrijte uz neprestano miješanje, tako da se smjesa zgusne. Ponovno protrljajte kroz sito. Rastopiti maslac. Stavite gotov omlet na široku posudu, stavite ravnomjerni sloj svježeg sira, preklopite omlet na pola, prelijte rastopljenim maslacem.
