Hladnih večeri doista se želite razmaziti šalicom čaja s aromatičnim džemom. Džem od aronije vrlo je ugodne arome i trpkog slatkasto-kiselog okusa, uz to su u njemu savršeno očuvani vitamini. Aronija je vodeća među bobicama i voćem po sadržaju hranjivih sastojaka. Samo 1 g svježe crne aronije zadovoljava svakodnevne ljudske potrebe
u vitaminu R.
Nužno je
-
- 1 kg bobica crne aronije
- 1,5 kg šećera
- 300 g vode
- pribor za izradu džema (na primjer
- emajlirani ili bakreni bazen
- tava)
- tava za blanširanje
- žlica
- staklena posuda s željeznim ili plastičnim poklopcem.
Upute
Korak 1
Odvojite bobice od četkica, isperite, osušite. Bolje je kuhati džem od potpuno zrelih plodova, jer nezreli nemaju željeni okus i aromu.
Korak 2
Skuhajte sirup u dubokoj, prostranoj posudi. Da biste to učinili, ulijte šećer u odabrani spremnik i napunite ga vodom. Smjesu zagrijavajte dok se šećer potpuno ne otopi.
3. korak
Prokuhajte vodu u zasebnoj posudi. Umočite oguljene bobice u nju i blanširajte 5 minuta. To je neophodno jer bobice aronije imaju gustu kožicu. Zatim ispustite vodu.
4. korak
Ulijte bobice u posudu s kipućim sirupom i pirjajte ne duže od 5 minuta. Pustite da se džem ohladi.
Korak 5
Nakon dana ponovo stavite sirup s bobicama na vatru i kuhajte dok ne omekša. Da je pekmez gotov svjedoči spuštanje bobica crne aronije na dno posude.
Korak 6
Gotov džem spakirajte u staklenke. To se može učiniti na dva načina. Ako se džem neće dugo čuvati, ohladite ga i ulijte u čiste, suhe staklenke. Pokrijte ih plastičnim poklopcima. Za dugotrajnije skladištenje, vrući džem ulijte u oparljive vruće staklenke, odmah ih smotajte i preokrenite. U ovom obliku staklenke džema treba ohladiti.
