Salate koje sadrže razne morske plodove vrlo su popularne kako u restoranima i kafićima, tako i tijekom kućnih obroka. Takvo priznanje zaslužili su svojim ugodnim okusom i lakom probavljivošću sastojaka. A kuhanje morske salate oduzima vrlo malo vremena.
Nužno je
-
- bilo koja morska hrana (škampi
- lignje
- dagnje
- hobotnice itd.) - 500 g ili 1 pakiranje smrznutog koktela od morskih plodova;
- kavijar lososa;
- luk - pola velike glave;
- jaja - 3 kom.;
- masline - 20 kom.;
- bugarska paprika (crvena) - 1 kom.;
- tvrdi sir (parmezan) - 150 g;
- kovrčava peršin;
- salata od lišća;
- maslinovo ulje;
- limun - 1/2 kom.;
- sol
- papar;
- balzamični ocat - 10 ml.;
- vaze ili zdjele - prema potrebnom broju porcija.
Upute
Korak 1
U lonac ulijte 2 litre vode i pustite da zavrije. U kipuću vodu, posoljenu po ukusu, dodajte plodove mora i kuhajte ne više od 10 minuta. Prije toga ih nije potrebno odmrzavati.
Korak 2
Kuhajte jaja 10-15 minuta.
3. korak
Dok morski plodovi ključaju, operite i narežite luk i papar na polu prstenove 2-3 mm, a masline uzdužno na tanke trake. Sve stavite u posudu za salatu
4. korak
Gotove morske plodove bacite u cjedilo kako bi se cijela voda ocijedila. Kuhana jaja prelijte hladnom vodom.
Korak 5
Jaja narežite na trakice. Velike morske plodove (lignje izrežite na tanke polu kolutiće), a ostatak ostavite cijele. Dodajte jaja i plodove mora u posudu s paprikom i lukom. Dobro izmiješajte.
Korak 6
Kuhanje preljeva za salatu. Iscijedite sok od pola limuna i pomiješajte ga s octom, dodajte sol i papar po ukusu. Uz neprestano miješanje ulijte ovu smjesu u tankom mlazu u maslinovo ulje. Začinite salatu.
Korak 7
Naribajte parmezan na sitnoj ribežu.
Korak 8
Na dno svake posude stavite 1-2 lista salate, a na vrh stavite malu količinu salate. Svaki dio ukrasite crvenim jajima i lišćem peršina i pospite sirom.
