Heljdina kaša neobično je zdravo jelo. Izvrstan je i za odrasle i za dječju hranu. Tehnologija pripreme kaše za djecu ima određene značajke.
Heljda je izvor vrijednih bjelančevina, vitamina, mikroelemenata. Posebno je bogat vitaminima B skupine, folnom kiselinom, kalcijem, magnezijem, cinkom. Sadrži gotovo sve dragocjene komponente potrebne za normalno funkcioniranje tijela.
Da bi uporaba heljdine kaše donijela maksimalne koristi, morate naučiti kako odabrati pravu žitaricu. Ne smije biti pretamno i ne smije sadržavati veliku količinu nečistoća. Bolje je dati prednost jezgri, a ne usitnjenim žitaricama ili instant hrani. U procesu prerade i industrijskog mljevenja heljda gubi neka svoja korisna svojstva.
Prije početka kulinarske obrade, žitarice se moraju sortirati, uklanjajući pritom sve strane nečistoće, a zatim ih uliti u cjedilo i isprati pod mlazom vode.
Za djecu trebate kuhati heljdin prodel, koji je zdrobljeno jezgro, ili čak heljdino brašno. Postupak mljevenja najbolje je provesti samostalno. Nije jako teško, ali u ovom je slučaju moguće sačuvati gotovo sve vrijedne komponente žitarica.
Heljdu možete samljeti u mlinu za kavu. Također možete uliti malu količinu žitarica na drvenu dasku i heljdu zdrobiti valjkom.
Heljdina kaša izvrsna je kao prva dopunska hrana. Bebe ga mogu davati nakon 6-7 mjeseci. U ovom slučaju potrebno je uzeti u obzir neke značajke njegove pripreme.
Da biste kuhali kašu za bebe, trebate uliti 100 mililitara vode u malu posudu ili malu šerpu i dodati joj 1 žličicu heljde ili brašna, a zatim posuđe staviti na štednjak. Kad voda zavrije, možete smanjiti vatru i kuhati heljdu 7-10 minuta. Gotova kaša ispada prilično tekuća. Može se hraniti bebom na žlicu ili uliti u bočicu s bradavicom.
Nakon što dijete navrši 10 mjeseci, možete mu ponuditi gustu kašu. Za 100 mililitara vode možete uzeti 2-3 žličice nasjeckanog heljdinog brašna.
Nakon godinu dana djeci se može ponuditi heljdina kaša kuhana na mlijeku. Da biste je pripremili, trebate sipati u lonac pola čaše heljde, pola čaše vode i kuhati dok voda gotovo potpuno ne ispari. Nakon toga u tavu trebate dodati pola čaše mlijeka i kuhati još 5 minuta. U tom se slučaju kravlje mlijeko također može zamijeniti razrijeđenom mliječnom formulom.
Mlijeko je prilično alergen proizvod. Zato mliječnu kašu treba s velikom pažnjom uvesti u bebinu prehranu. Ako postoje znakovi alergije, trebali biste je isključiti s jelovnika i heljdu kuhati samo u vodi.
Starija djeca mogu kuhati cjelovitu heljdinu kašu. Da biste je pripremili, trebate uliti 2 šalice vode u lonac, uliti u nju čašu heljde, vodu prokuhati, smanjiti vatru i zatim kuhati pod zatvorenim poklopcem 20 minuta. Nakon završetka kuhanja, preporuča se zamotati posudu toplim ručnikom 5-10 minuta da se žitarice naparuju.
