Teško je zamisliti prva i druga jela bez luka, kao i mnogo salata. Dodaje se u hranu ne samo svježe, već i pripremljeno na različite načine. Na primjer, vrlo često se luk ukiseljuje: za prženo meso, haringe, kao samostalni međuobrok ili za ukrašavanje salate.
Nužno je
-
- luk;
- Jabučni ocat;
- sok od rajčice;
- sol;
- mljeveni crni papar;
- 9% octa;
- šećer;
- lovorov list;
- piment grašak;
- karanfil.
Upute
Korak 1
Uzmite jednu veliku kapulu, 2-3 žlice. žlice jabučnog octa, pola čaše soka od rajčice, sol i crni papar po ukusu. Ogulite luk i narežite ga na pola prstena, sjetite se malo tako da se pojavi sok. Zatim ulijte ocat, sol i papar. Ulijte sok od rajčice i pustite da se kuha 15-20 minuta. Ovaj ukiseljeni luk upotrijebite za meso s roštilja. Izgledat će posebno ukusno u kombinaciji s janjetinom.
Korak 2
Trebat će vam dvije velike kapule, pola šalice 9% octa, čaša vode te sol i šećer po ukusu. Ogulite luk i narežite na pola prstena. Pomiješajte vodu sa soli i šećerom, prokuhajte i na kraju dodajte ocat. Prelijte luk ovom vrućom marinadom, pokrijte i pustite da se ohladi. Ukrasite haringu biljnim uljem. Dobra stvar kod ukiseljenog luka je što se ne morate brinuti zbog neugodnog zadaha. Marinada ga potpuno uklanja. Kiseli proizvod čuvajte u hladnjaku. Ovaj recept koristite za bilo koju vrstu mesa.
3. korak
Pripremite dovoljno luka da u potpunosti napunite teglu od pola litre, kao i po jednu šalicu octa (9%) i vode, 1 žlica. l. šećer, pola žličice soli, par lovorovih listova, nekoliko graška aleve paprike i dva komada klinčića. Ogulite skupove luka i čvrsto ih stavite u staklenku. Pripremite marinadu od vode, šećera, soli i začina. Na kraju dodajte ocat i ulijte u staklenku dok ključa. Nakon deset minuta ispraznite svu tekućinu i ponovno prokuhajte marinadu. Napunite luk. Ponovite postupak još jednom i ponovno zavrnite staklenku. Ukrasite bilo koje mesno jelo ili salatu ovim ukiseljenim lukom. Ili možete napraviti alkoholne koktele i ukrasiti ih ovim originalnim, začinjenim predjelom prije posluživanja.
4. korak
Ako imate najmanje vremena za kuhanje ukiseljenog luka, upotrijebite mikrovalnu pećnicu. Uzmite dvije glavice luka, 1 žličicu soli, 3 žlice. žlice octa. Luk narežite na sektore ili kolutove i stavite u posebnu posudu sigurnu za mikrovalnu pećnicu. Zatim začinite solju i octom. Tamo ulijte vodu tako da je povrće potpuno uronjeno u tekućinu. Zagrijte u mikrovalnoj pećnici 10 minuta. Nakon toga luk bacite u cjedilo i stavite na hladno mjesto.
