Svi koji su barem jednom probali japansku kuhinju, mišljenja su da je recept za njihova jela vrlo složen. Požurujemo vas uvjeriti da to nije slučaj. Glavna tajna kuhanja japanskih jela je ispravan odabir kvalitetnih svježih proizvoda u kombinaciji s određenom količinom začina. Danas ćemo vas naučiti kako kuhati pravu sushi rižu.
Sushi je tradicionalni japanski snack napravljen od sastojaka kao što su fileti svježe ribe, plodovi mora ili povrće, pravilno kuhana riža, nori alge. Sljedeće vrste sushija smatraju se najpopularnijima: sushi, futomaki, nigiri sushi, temaki, uramaki. Zapravo, praviti sushi uopće nije teško. Japanska kuharica ima ogroman broj varijacija kako pripremiti sushi, u kojima se riža smatra osnovom. Da bi sushi bio ukusan, riža se mora topiti u ustima. Nudimo vam jedan od najjednostavnijih načina.
Kako kuhati sushi rižu?
Za izradu sushija najbolje je uzeti japansku rižu, jer se razlikuje od ostalih sorti boljom ljepljivošću. Operite 200 g riže u hladnoj vodi, mijenjajući je povremeno, dok voda ne postane bistra. Procijedite ga kroz sito i ostavite na sat vremena. Zatim premjestite rižu u duboku šerpu i ulijte 250 ml vode. U tavi bi trebalo biti trećina vode više od riže. Pokrijte posudu poklopcem, stavite je na vatru i pustite da voda zavrije. Kuhajte rižu na laganoj vatri 13 minuta dok se voda ne upije. Zatim uklonite posudu i pustite da kuhana riža odstoji 15 minuta, ali ne otvarajte poklopac. Zatim pripremite sushi ili kiflice (za rižu će vam trebati rižin ocat, svježa riba, nori alge i sir Philadelphia) i uživajte u njihovom nevjerojatnom okusu! Dobar tek!
