Mnogi ljudi odluče kupiti gotovu, već zasoljenu svinjsku mast u trgovinama ili na tržnici. Ali ponekad se čini prikladnijom opcijom, podrazumijevajući domaće soljenje slanine vlastitim rukama. Soljenje svinjske masti nije teško - čak i neiskusni kuhar koji nikada nije solio sirove proizvode može se nositi s tim zadatkom.
Kako soliti mast
Upute
Postoji nekoliko popularnih recepata za soljenje svinjske masti. Najjednostavnija metoda soljenja je suha: koža se ljušti sa sloja masti, mast se reže na kockice (približna veličina kockica je 5 * 5 centimetara) i stane u posudu za caklinu. Doda se sol, po želji češnjak. Posoljena slanina drži se dan-dva na sobnoj temperaturi (u to vrijeme pušta sok), a zatim još desetak dana u hladnjaku. Gotovu slaninu bolje je čuvati u zamrzivaču.
Svinjska mast je predivan ukusan proizvod. Ali malo ljudi zna da postoji jako puno načina soljenja slanine. Među njima se posebno ističe "damsko" soljenje u salamuri, svinjska mast ispostavlja se nježnog okusa i može se čuvati prilično dugo
Slana svinjska mast prirodna je i vrlo zadovoljavajuća delicija koja je kod nas vrlo popularna. Soljenje svinjske masti kod kuće može biti vrlo jednostavno pomoću jednostavnog recepta. - 1 kg svinjske masti visoke kvalitete (moguće je s prugama od mesa, još je ukusnije) - 1/3 šalice soli (po mogućnosti kamene soli) - nekoliko listova lovora - prstohvat crvene paprike - žlica crnog papra - nekoliko graška aleve paprike - češnjak po ukusu (bez češnjaka) 1
Svinjsku mast možete soliti kod kuće, a to se može učiniti na nekoliko načina: suho, vruće i u salamuri. Rezultat je svinjska mast s različitim okusima. Možete isprobati sve recepte i odabrati najbolji. Nužno je Suho soljenje svinjske masti:
Važno je ne samo moći odabrati svinjsku mast za pušenje, već je i pravilno i unaprijed pripremiti. Okus konačnog proizvoda ovisi o debljini svinjske masti, njezinoj svježini, prisutnosti mesnih žila, kao i začinima i začinima koji su korišteni za pripremu svinjske masti za pušenje
Unatoč visokom udjelu kalorija, svinjska mast je koristan proizvod. Ne sadrži štetni kolesterol, ali masnoća sadrži karoten, vitamine A, D, E, kao i arahidonsku, oleinsku, linolensku i palmitinsku kiselinu, koje doprinose staničnom metabolizmu i kolesterolu
