Svi znaju o prednostima svježeg češnjaka. Međutim, ne znaju svi za postojanje crnog češnjaka, čija su korisna svojstva još veća. Osim toga, tako neobično jelo može se pripremiti čak i kod kuće.
Ne znaju svi o postojanju crnog češnjaka. Ali uzalud! Povrće ima tamnu boju i prilično ugodan okus. Vrlo je teško pomiješati ga s uobičajenim. Da biste napravili crni češnjak, morate ga znati pravilno kuhati. Ova se iznutrica može dodati kao začin umacima, salatama, glavnim jelima i prvim jelima.
Prvi se put crni češnjak pojavio u Japanu, gdje se čvrsto vjerovalo da povrće može izliječiti rak. Uz to, Japanci vjeruju da će vam, ako neprestano jedete takav češnjak, uvijek biti svjež dah.
Cijena crnog češnjaka prilično je visoka. U zemljama Dalekog istoka cijena po kilogramu neobičnog povrća oscilira oko 50 dolara.
Klasični recept za crni češnjak
Crni češnjak ima neobičan okus koji podsjeća na balzamični ocat. Kao i svaki češnjak, ne miriše baš ugodno. Međutim, to nimalo ne sprječava domaćice da ga dodaju kao začin raznim jelima.
Crni češnjak nije jelo kako bi se moglo činiti na prvi pogled. To su prije preporuke za njegu i uzgoj biljke.
Crni češnjak dobiva se fermentacijom. Povrće je lišeno svijetlog jaromata, no ima izraženiji okus.
Da bi obični češnjak dobio tamnu boju, drži se na temperaturi od 60 stupnjeva 2 mjeseca. Zbog oksidacije biljnih aminokiselina šećerima, povrće dobiva tamnu boju.
Recept za domaći crni češnjak
Kod kuće je prilično teško održavati visoku temperaturu nekoliko mjeseci, pa je ovaj recept pogodan za one koji imaju grijanje u peći u kući.
Za pripremu crnog češnjaka trebat će vam:
- duboki kapacitet;
- češnjak (količina koja stane u posudu);
- folija.
- Koračna priprema zanimljivog jela započinje odabirom jela. Spremnik bi trebao biti dovoljno dubok da stane velika količina češnjaka.
- Uzmi svježi češnjak. Povrće mora biti bez mehaničkih oštećenja i očitih znakova truljenja.
- Režnjeve češnjaka rasporedite u guste redove u posudu.
- Zamotajte posuđe u debeli sloj folije. To će pomoći u očuvanju arome i spriječiti ulazak mikroorganizama.
- Stavite posudu u pećnicu na 30-40 dana. Režim temperature trebao bi biti 50-60 stupnjeva.
Kao što vidite, najteža stvar u pripremi crnog češnjaka je temperaturni režim, koji je prilično teško održavati u takvom vremenskom razdoblju. Međutim, kuhani proizvod vrijedan je žrtve.
Blagodati crnog češnjaka
Nedavno je crni češnjak počeo stjecati popularnost. Vrlo se često koristi u narodnoj medicini i kuhanju. Naravno, najviše se pažnje posvećuje narodnim lijekovima.
- Crni češnjak blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav. Vraća krvni tlak i normalizira rad srčanog mišića. Infuzije i dekocije crnog češnjaka izvrsna su profilaktička sredstva za aterosklerozu.
- Crni češnjak ima svojstva sagorijevanja masti. Učinkovito razgrađuje masti, normalizirajući metabolizam lipida. Zato se ovo povrće preporučuje osobama s dijabetesom i složenim oblicima pretilosti.
- Povrće sadrži puno vitamina i minerala. Pokazuje imunomodulatorna i antivirusna svojstva.
- Crni češnjak potiče obnavljanje i obnavljanje stanica, stoga se može koristiti kao prirodni lijek za pomlađivanje kože.
Kontraindikacije za uporabu crnog češnjaka
Unatoč puno korisnih svojstava, crni češnjak ima niz kontraindikacija. To uključuje:
- bolesti gastrointestinalnog trakta, posebno kao što su erozivni i ulcerativni gastritis, čir na želucu, kolitis;
- hemoroidi (vanjski i unutarnji tip);
- individualna netrpeljivost
S čime jesti crni češnjak
Crni češnjak naširoko koriste iskusne domaćice. Dodavanjem u jela čini hranu začinjenom i pikantnom. Posebna aroma koja dolazi od ovog proizvoda pojačava apetit, poboljšavajući tako rad gastrointestinalnog trakta.
Crni češnjak dobro će se slagati i s prvim i s drugim tečajevima. Uz to, crno povrće dodaje se koktelima, pa čak i čokoladi. Teško je zamisliti čokoladu s češnjakom, međutim, crni češnjak daje deliciji izvanredan okus.
Kuhari širom svijeta od crnog češnjaka rade razne preljeve i umake. Zanimljivo je da za serviranje na stol apsolutno nije potrebna toplinska obrada.
Povrće se može koristiti i kao zasebno jelo. Stavljajući ga na svečani stol, ne samo da možete iznenaditi obitelj i prijatelje, već i ojačati imunološki sustav.
Zanimljivosti o crnom češnjaku
- Crni češnjak ima ugodan miris i slatkast okus, što ga čini značajno drugačijim od običnog češnjaka.
- Od crnog češnjaka se izrađuje tamna čokolada.
- Crni češnjak posebno je popularan na Tajlandu, gdje se smatra božanskim darom koji ljudima donosi zdravlje i dugovječnost.
- Po teksturi crni češnjak podsjeća na sušeno voće.
- Trenutno se Black Garlik Inc. bavi proizvodnjom crnog češnjaka, koji taj proizvod uvozi iz Južne Koreje.
