Češnjak je nevjerojatno zdrav proizvod. Mariniranje češnjaka s klinčićima sačuvat će začinjeni okus češnjaka, a minimalizirati specifični miris. Kiseli češnjak izvrstan je međuobrok i ukusan dodatak ručku ili večeri.
Kiseli češnjak s repom
Klinčići češnjaka marinirani u soku od cikle nisu samo ukusni, već izgledaju vrlo svijetlo i svečano. A napraviti ovaj domaći međuobrok je jednostavno i jednostavno.
Sastojci:
- češnjak - 500 g;
- svježa repa - 200 g;
- voda - 0,5 l;
- lovorov list - 1 kom;
- klinčić - 1 kom;
- sol i šećer - po 20 g;
- crni papar - 3-4 graška;
- stolni ocat - 30 ml.
Ogulite češnjak, odaberite jake, neiskvarene klinčiće.
Prelijte ih kipućom vodom, ostavite 5 minuta.
Režnjeve češnjaka složite u prethodno sterilizirane staklenke.
Operite ciklu, ogulite i naribajte na najfinijoj ribežu. Dobiveni pire od cikle prelijte vodom, promiješajte i procijedite kroz gazu ili fino sito.
Kuhanom soku od repe dodajte sol, šećer, lovorov list, list, zrna papra, klinčiće. Kuhati.
U svaku staklenku prvo ulijte ocat, a zatim marinadu.
Sterilizirajte staklenke s gotovim grickalicama 15 minuta.
Pritegnite staklenke poklopcima. Nakon nekoliko tjedana možete ga kušati.
Kiseli češnjak u korejskom stilu
Češnjak pripremljen prema ovom receptu može se poslužiti kao originalni začinjeni zalogaj ili upotrijebiti kao umak za jela od mesa i ribe. A da biste napravili ovo zanimljivo jelo, trebaju vam minimalni sastojci.
Sastojci:
- češnjak - 1 kg;
- stolni ocat - 0,5 l;
- soja sos - 1 l.
Glavu češnjaka rastavite na klinčiće. Klinčiće nemojte guliti, ali svakako dobro isperite i osušite.
Stavite češnje češnjaka u čistu staklenku i prelijte octom.
Staklenke izvadite na hladno i tamno mjesto tjedan dana.
Nakon isteka navedenog vremena češnjak namočen u octu stavite u sterilizirane staklenke. Svaka staklenka treba biti otprilike do polovice puna češnjaka.
Prokuhajte umak od soje 10 minuta i prelijte po češnjaku. Umak treba napuniti staklenku do samog vrata.
Dobro zatvorite staklenke s prethodno steriliziranim metalnim poklopcima. Odložite na hladno mjesto.
Češnjak mariniran u umaku od soje bit će gotov za 3 tjedna, ali po želji se može i duže čuvati.
Klinčići češnjaka u začinjenoj marinadi
Češnjak ukiseljen prema ovom receptu može se poslužiti za par dana.
Sastojci:
- češnjak - 0,5 kg;
- cimet - prstohvat;
- Ocat od 9% - 100 ml;
- sušeni ružmarin - prstohvat;
- voda - 100 ml;
- lovorov list - 1 komad;
- sol - 15 g;
- ljuti čili - pola mahune;
- šećer - 30 g
Ogulite češnjak, podijelite na klinčiće, dobro isperite. Oparite kipućom vodom, pustite da odstoji minutu, a zatim isperite hladnom vodom.
Narežite ljutu papričicu na kolutiće.
Za marinadu dodajte lonac s kipućom vodom ocat, šećer i začine. Pustite da krčka minutu i maknite s vatre.
Stavite češnjak u staklenku, prelijte marinadom. Zatvorite poklopac i stavite u hladnjak na nekoliko dana.
Kiseli instant instant bijeli luk
Za ovaj je recept poželjno uzimati mlade glavice, koje se nazivaju i mliječne glavice, njihov je okus mekši. Čak i najneiskusnija domaćica može ponoviti ovaj jednostavni klasični recept.
Sastojci:
- češnjak - 600 g;
- kopar - 2 kišobrana;
- voda - 2 čaše;
- lišće trešnje - 5 kom.;
- sol - 30 g;
- lišće ribiza - 5 kom.;
- ocat 9% - 200 ml.
Ogulite glavice češnjaka, rastavite na klinčiće, temeljito operite. Pokriti vrućom vodom i ostaviti sat vremena. Za to vrijeme sterilizirajte banke.
U staklenke stavite klinčiće češnjaka, lišće trešnje i ribiza, kopar.
Za marinadu dodajte ocat i sol u vodu. Prokuhajte i ulijte u staklenke. Pokrijte čistom krpom i držite dva tjedna na temperaturi od 10-15 stupnjeva.
Čuvati u hladnjaku.
Češnjak s ogrozdom
Ovo će se predjelo svidjeti onima koji vole probati nova i neobična jela. Ogrozd u ovom receptu može se zamijeniti grožđem bez sjemenki.
Sastojci:
- češnjak - 500g;
- ogrozd - 500 g;
- voda - 1 l;
- sol - 2 žlice;
- šećer - 2 žlice;
- ocat 9% - 200ml;
- začini (papar, klinčić) - po ukusu i po želji.
Dobro isperite ogrozd, uklonite repove. Bobice su potrebne samo jake, a ne prezrele.
Ogulite češnjak, podijelite na klinčiće.
Češnjak prvo stavite u sterilizirane staklenke, na vrh bobica ogrozda. Proporcije su proizvoljne.
Pripremite marinadu: u lonac stavite sol, šećer, crni papar, piment, klinčić i prelijte začine litrom vode. Zakuhajte marinadu, a zatim dodajte ocat i pustite da krčka nekoliko minuta.
Lagano ulijte marinadu u staklenke do samog vrata. Smotaj. Pokrijte nečim toplim na par sati. Kiseli češnjak s ogrozdom čuvajte u hladnoj sobi - u podrumu, u hladnjaku.
Češnjak s đumbirom i čilijem
Sastojci:
- češnjak - 300 g;
- čili papričica - 2 mahune;
- svježi korijen đumbira - 40 g;
- voda - 300 ml;
- ocat 9% - 20 ml;
- šećer - 25 g;
- sol - 10 g;
- svježa majčina dušica - 1-2 grane.
Od navedenog broja proizvoda dobijete staklenku ukiseljenog češnjaka zapremine 500 grama.
Očišćeni češnjak rastavite na klinčiće i potopite u hladnu vodu oko sat vremena.
Zatim ocijedite hladnu vodu, dodajte čili češnjaku i prelijte kipućom vodom, ostavite 5 minuta. Nakon 5 minuta ispustite vodu.
Komad đumbira izrežite na tanke ploške.
U vodu dodajte šećer i sol, pustite da zavrije i kuhajte 3 minute.
Stavite češnjak u staklenku, nasumično sendvičem s trakama đumbira, grančicama timijana. Stavite jednu čili papričicu u sredinu staklenke, a drugu na vrh.
Povrće prelijte kipućom marinadom i octom.
Sterilizirajte staklenku u kipućoj vodi 3 minute. Zavrnite poklopac. Bit će spremno za dva tjedna
