Klasične kobasice kuhane u tijestu od rajčice ukrasit će ne samo bilo koji obiteljski stol, već i diverzificirati piknik. Cijenit će ih ne samo odrasli, već i djeca. Za takve kobasice kao dodatak možete pripremiti umak od majoneze ili sira.
Sastojci:
- 430 g pšeničnog brašna;
- 250 ml soka od rajčice;
- ½ žličice sol;
- suncokretovo ulje;
- 5 g šećera;
- 5 g suhog kvasca;
- 2 žlice. l. kečap;
- 1 žumanjak;
- bijelo i crno sjeme sezama;
- 10 kobasica.
Priprema:
- U široku posudu ulijte sok od rajčice. Dodajte mu šećer i suhi kvasac. Sve promiješajte i ostavite da odstoji 10-15 minuta. U međuvremenu možete prosijati brašno.
- U tijesto od rajčice ulijte sol i ulijte ulje, a zatim dodajte brašno miješajući elastično i podatno tijesto 12-15 minuta.
- Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu, prebacite u suhu posudu ili jednostavno ostavite na stolu, pokrijte ručnikom i ostavite da se diže 1 sat.
- Nakon sat vremena umijesite tijesto rukama i podijelite na 10 kuglica teških 65 grama.
- Pokrijte kuglice od tijesta prozirnom folijom i ostavite na stolu 10 minuta. Zatim izvadite jednu kuglu ispod filma i zarolajte je u oval. Izrežite rubove ovala kosim crtama tako da dobijete "riblja kost". U ovom slučaju, središte torte mora biti čvrsto. Iscijedite traku kečapa u sredini ovalne. Stavite kobasicu na vrh kečapa. Prerežite rezane rubove preko kobasice kako biste oblikovali kobasicu u tijestu. Ponovite ovaj postupak sa svim kuglicama tijesta i kobasicama.
- Pokrijte lim za pečenje papirom za hranu. Stavite sve kobasice u tijesto na papir i ostavite da odstoji oko 20 minuta, tako da se tijesto malo digne.
- Zatim vrhove kobasica namažite žumanjkom i pospite kontrastnim sjemenkama sezama.
- Stavite lim za pečenje u konvekcijsku pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva na 20 minuta.
- Kuhane kobasice u tijestu od rajčice izvadite iz pećnice, premjestite na posudu i poslužite s omiljenim umakom ili bez njega.
