Jabuke su voće koje se najčešće konzumira u Rusiji. Ovo voće, dobro poznato iz djetinjstva, ima visok okus, a ujedno je i dobar izvor vitamina i minerala. Stoga je uključivanje jabuka u prehranu dobro za zdravlje.
Stablo divlje jabuke bilo je jedno od prvih voćaka koje je čovjek pripitomio. Otprilike 200 godina prije Krista postojalo je već 25 sorti jabuka. Domovina stabla jabuka smatra se teritorijom modernog Kirgistana i Kazahstana, odakle je prvo dovedena u Egipat i Palestinu, a zatim u Drevnu Grčku i Rim. U Rusiji su se prva stabla jabuka pojavila u 9. stoljeću. Trenutno je uzgojeno oko 7.500 sorti jabuka.
Vitamini u jabukama
Jabuke su ponajviše bogate moćnim prirodnim antioksidansom vitaminom C. Povećava imunitet, jača stijenke krvnih žila, pospješuje proizvodnju kolagena i serotonina i sudjeluje u stvaranju krvnih stanica. Količina askorbinske kiseline u jabuci ovisi o njenoj sorti. Kiselo zelene jabuke obično sadrže više vitamina C od slatkog crvenog i žutog voća. Na količinu askorbinske kiseline utječe i trajanje skladištenja jabuka: što se duže čuvaju, u njima ostaje manje vitamina C.
Osim askorbinske kiseline, jabuke sadrže i kompleks vitamina B (tiamin, riboflavin, pantotenska kiselina i piridoksin), vitamin E, vitamin PP, vitamin K i karoten. B-kompleks je neophodan za normalno funkcioniranje živčanog sustava i provedbu važnih metaboličkih procesa u tijelu. Vitamini A i E, poput askorbinske kiseline, snažni su antioksidanti koji produžuju mladost. Vitamin PP poboljšava metabolizam, liječi kardiovaskularni sustav i sudjeluje u sintezi hormona. Vitamin K važan je za apsorpciju kalcija, normalno zgrušavanje krvi i rad bubrega.
Jabuke su bogate i drugim zdravim tvarima, uključujući razne minerale (željezo, kalij, bakar, krom, molibden, bor, vanadij, kobalt, kalcij, magnezij, fosfor, jod, mangan, cink, klor, sumpor, selen), organske kiseline, dijetalna vlakna, pektin, tanini i fitoncidi.
Blagodati jabuka
Budući da jabuke sadrže značajnu količinu vitamina i minerala, vrlo je korisno uključiti ih u prehranu protiv hipovitaminoze i anemije. Uz to, redovita konzumacija jabuka snižava razinu kolesterola, potiče dobru probavu, općenito djeluje na tijelo, normalizira metaboličke procese, stimulira mozak, poboljšava rad srca i živčanog sustava te uklanja štetne otrovne tvari. Zbog prisutnosti fitoncida, jabuke dobro dezinficiraju usnu šupljinu, uklanjaju zadah i štite zubnu caklinu od karijesnih bakterija.
