Jelo, napravljeno od svježih patlidžana, nije samo ukusno, već i nevjerojatno apetitno. Priprema je prilično jednostavna i ne treba puno truda. Čak i početnik kuhar može ga lako pripremiti.
Sastojci:
- 2 zrele rajčice i patlidžan;
- 1 glava luka;
- 400 g govedine;
- Suncokretovo ulje;
- 1 žlica paste od rajčice;
- Crni papar, sol i kim;
- 200 g vode;
- 2 češnja češnjaka;
- Peršin.
Priprema:
- Patlidžane operite i narežite na krugove. Tada se moraju uroniti u slanu vodu najmanje 30 minuta. Opranu rajčicu također treba narezati na krugove, a luk na pola prstena. Dobro oprano meso mora se rezati na male kockice.
- U tavu ulijte ulje i tamo dodajte luk. Pričekajte dok ne postane prozirno. Zatim dodajte meso i pržite 4-7 minuta.
- U tavu ulijte sjemenke kima, sol, papar, češnjak prethodno narezan na male kockice i tijesto od rajčice. Ostavimo ga na vatri još par minuta, dok se sadržaj mora neprestano miješati.
- Zatim se u meso ulije voda i tava se pokrije poklopcem. Nakon što sadržaj prokuha, smanjite vatru i pustite da meso krčka najmanje 60 minuta. U međuvremenu je dinstanje, patlidžane morate pržiti na ulju s obje strane tako da se pojavi zlatna korica.
- Sadržaj posude prebacite u posudu za pečenje. Položite patlidžane na vrh ravnomjernim slojem, a na njih rajčice. Posljednji sloj je miješanje rajčice i patlidžana. Odozgo sve pospite nasjeckanim začinskim biljem. Po želji možete i posuti ribanim sirom.
- Zatim se kalup stavi u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Jelo će se peći najmanje 30-40 minuta. U ovom biste slučaju svakako trebali paziti da gornji dio ne izgori.
Ovaj se recept može mijenjati prema vašem mišljenju. U jelo možete dodati krumpir, papriku, tikvice i tako dalje. Međutim, ovdje vrijedi uzeti u obzir da krumpir mora biti postavljen na dno posude za pečenje ili na vrh prvog sloja. U suprotnom, trebat će jako dugo vremena za pripremu. Gotovo jelo možete ukrasiti svježim začinskim biljem.
