Svaka svečana gozba započinje grickalicama. Lijepo prezentirani zalogaji daju prvi dojam o domaćininim kulinarskim vještinama i vještinama. Posebno su popularni rezovi mesa, ribe i sira. Naravno, nikoga nećete iznenaditi urednim kriškama kobasice. Ali ako pokažete malo mašte i strpljenja, tada možete od rezova stvoriti prava remek-djela.
Prilikom stvaranja svečane rezine, važno je zapamtiti da se riblje delicije ne smiju kombinirati na istom tanjuru s mesnim i sirenim. Ali sirevi i kobasice mogu se kombinirati. Također, svi se ti proizvodi dobro slažu s nekim povrćem i voćem.
Rezanje u obliku kiflica izgleda vrlo lijepo. Bolje je napraviti od balika, kuhane svinjetine, slanine, dimljenih kobasica. Svi su ti proizvodi izrezani na tanke duge kriške, njihova debljina ne smije biti veća od 3-5 mm. Za ukras trebat će vam masline bez koštica i kostiju, tanke trakice krastavaca i lišće zelene salate.
Salata se stavlja na ravni, široki tanjur. Kiflice se formiraju od kriški mesnih delicija, unutra se stavlja maslina ili maslina, grančica bilja i kriška krastavca. Ako je potrebno, ražnjići se mogu koristiti za učvršćivanje.
Formirani valjci redaju se na pločici u obliku kruga red po red. Svaki red sastoji se od iste vrste mesa. U sredinu se stavlja mali tanjurić s umakom - to može biti hren ili senf. Kriške su dodatno ukrašene grančicama bilja i maslinama.
Ako domaćica želi i dovoljno vremena, takve kiflice još uvijek mogu biti punjene salatom. Način ukrašavanja koluta pogodan je i za rezanje ribe.
Canapes - ovaj način rezanja uključuje gotovo bilo koju kombinaciju proizvoda. Za kanape se koriste mesne delicije, riba i sirevi raznih sorti, paprika paprika, cherry rajčica, avokado, masline, kriške kivija i naranče te začinsko bilje. Sve su komponente izrezane u uredne kocke i stavljene na ražanj.
Da bi kanape izgledali izvorno, možete koristiti posebne kovrčave noževe. Kanapei se stavljaju na lišće salate i ukrašavaju biljem.
Krojevi, ukrašeni u obliku cvijeća, izgledaju vrlo neobično. Dovoljno ih je jednostavno napraviti od tankih kriški mesa ili sira. Da biste napravili izmet od cvijeta, kriška mora biti okrugla. Smotano je u konusu, unutra se stavi tanka traka krastavca ili paprike - sredina cvijeta. Podnožje kale učvršćeno je ražnjem.
Ruže je najbolje raditi od mesnih proizvoda, jer su njihove kriške elastičnije. Sredina ruže formirana je od jedne kriške kobasice ili mesa, a zatim je umotana u latice, fiksirana ražnjićima poprečno. Baza ruže mora biti obrezana tako da bude ravna. Laticama treba dati lijepu krivulju i volumen.
Takvu ružu možete staviti u mikrovalnu na nekoliko minuta, a zatim će se kobasica oko rubova lijepo uviti pod utjecajem visoke temperature.
Sastav od nekoliko kala ili ruža od sira i kobasica, ukrašen grančicama zelenila, trakama povrća, izgledat će sjajno na stolu. Tanko narezane kriške sireva i mesa drugih sorti uredno se polože na tanjur oko cvijeća u obliku polukruga, a rubovi posuđa ukrašeni su biljem.
Gore navedeni načini rezanja neće vam trebati puno vremena za pripremu svečanog stola. No, gosti će biti oduševljeni lijepo predstavljenim i ukusnim jelima.
