Cheesecake je souffle od svježeg sira ili krem sira na bazi zdrobljenih kolačića, tijesta od tijesta ili biskvita. Ova lagana torta sama je po sebi ukusna, a ako pokažete maštu i ukrasite je, tada će jelo biti samo gozba za oči.
Nužno je
- Za ukrašavanje bobica: 500 g bilo kojeg voća; 2 žlice. žlice šećera u prahu; nekoliko listova metvice.
- Za crtanje kakaa: 2 - 3 žlice. žlice kakao praha; 1 list pergament papira za pečenje.
- Za čokoladnu glazuru: 100 g maslaca; 5 žlica. žlice mlijeka; 7 žlica. žlice šećera; 5 žlica. žlice kakaa u prahu.
- Za ukrašavanje vapnom: 1 čaša vrhnja, 35% masti; 1,5 šalice šećera; 0,5 šalice kokosovih pahuljica; 1 vapno.
- Za žele: 2 žličice želatine; 3 žlice. žlice vode; 200 g bilo koje bobice; 5 žlica. žlice šećera u prahu.
Upute
Korak 1
Ukrasite tortu od sira bobicama - ovo je možda najlakša opcija dizajna. Uzmite sve bobice, operite ih, temeljito osušite i stavite na vrh pite. Za to možete uzeti maline, jagode, borovnice, ribiz. Glavna stvar je odabrati zrelo i cijelo voće. Pospite bobice šećerom u prahu i ukrasite listićima mente.
Korak 2
Ukrasite svoju tortu od sira kakaom u prahu ili instant kavom. Da biste to učinili, izrežite krug promjera oblika u kojem ste pripremali tortu od papira za hranu. Nacrtajte ovaj krug, a zatim izrežite bilo koji oblik koji vam se sviđa - krugove, zvijezde, srca. Stavite matricu na kolač i pospite kakao u prahu iz sita na izrezane figurice. Zatim pažljivo uklonite papir. Na torti od sira pojavit će se uzorak. Na isti način, pomoću matrica, tortu od sira možete ukrasiti čipsom od čokolade. Ili, ako vaš kolač ima tamni vrh, pospite ga bijelom čokoladom ili šećerom u prahu.
3. korak
Prekrijte tortu od sira čokoladnom glazurom. Da biste ga kuhali, otopite maslac u loncu, dodajte šećer, kakao u prahu i mlijeko, pustite da zavrije. Stalno miješajte glazuru i kuhajte dok se ne počne zgušnjavati. Na gotovu tortu ulijte glazuru.
4. korak
Tortu od sira ukrasite limetom kako biste vašoj piti dodali malo kiselosti. Prvo umutite vrhnje s čašom šećera da nastane gusta masa. Pomoću slastičarske šprice nanesite šlag na površinu kolača. Tortu stavite u hladnjak 4 sata. Ogulite vapno, uklonite film i izrežite pulpu na male klinove. Kombinirajte šećer i koks. Po želji umjesto šećera možete koristiti šećer u prahu. Umočite kriške limete u ovu smjesu i stavite na vrhnje šlaga na vrh pite.
Korak 5
Pokrijte kolač od sira smjesom od želea. Prelijte želatinu vodom i ostavite 15 minuta. U to vrijeme stavite bobice i šećer u glazuru na vatru, neprestano miješajući dok bobice ne daju sok. Bobice temeljito zgnječite, procijedite kroz sito i pomiješajte s želatinom. Zagrijte cijelu ovu masu na laganoj vatri dok se želatina ne otopi. Dobiveni žele prelijte po vrhu kolača i ostavite na hladnom dok se ne stvrdne.
Korak 6
Ne pretjerujte s dizajnom. Ipak, "vrhunac" cheesecakea je njegov minimalizam. Stoga se posebno cijeni otvorena torta od sira, bez nedostataka u gornjem dijelu, ukrašena samo listom mente.
