Voće je nevjerojatno ukusan i nevjerojatno zdrav proizvod. Naučite pripremati grickalice - voće na ražnjacima. Recepti, gdje je najuspješnija kombinacija proizvoda u pogledu okusa i izgleda.
Vrijednost voća izražava se u blagotvornom djelovanju na ljudsko tijelo. Voće nam predstavlja sama priroda, oni uključuju vitamine, organske kiseline, ugljikohidrate. Zahvaljujući tome, povećava se otpor tijela prema trećim stranama. Stoga bi voće trebalo biti u prehrani svake osobe, a posebno u dječjoj hrani. A također se koriste za postavljanje svečanog stola za bifee. Poseban doživljaj postiže se posluživanjem voća na ražnjićima. Ako smislite dobar dizajn, postat će pravi ukras svečane gozbe. Takve će se delicije svidjeti i djetetu i odrasloj osobi.
Malo o blagodatima voća
Poseban sastav nekih plodova ne samo da im daje jedinstveni okus, već im daje i gotovo ljekovita svojstva. Evo nekoliko poznatih činjenica:
- Breskve, koje privlače slatkastom aromom, sadrže kalij i magnezij, koji poboljšavaju rad srčanog mišića;
- u bananama, osim magnezija i kalcija, postoje elementi poput željeza, koje normalizira hemoglobin i fosfor - tvar neophodnu za koštani sustav;
- zbog zasićenja vitaminima i mikroelementima, marelice jačaju imunološki sustav, održavaju štitnjaču u normalnom stanju, poboljšavaju rad mozga;
- bioaktivne tvari koje ananas sadrži potiču probavni proces, sprečavaju aterosklerozu, ubrzavaju metabolizam;
- dijaforetska svojstva jagoda korisna su za prehladu, diuretici - pomoći će eliminirati oticanje kapaka;
- jabuke su dobre za cijelo tijelo, uključujući bubrege, živčani sustav, krvne žile.
Za one sa slatkim zubima zdravije je jesti malo voća umjesto slatkiša od brašna. No, ipak ih morate koristiti u ograničenim količinama, posebno neke od njih. Primjerice, sadržaj kalorija u bananama iznosi 91 kcal, a avokada 204. To također vrijedi uzeti u obzir onima koji slijede lik. No, postoji kategorija voća koja potiče mršavljenje. Tu spadaju kruška, grejp, jabuka, marelica.
Kako rezati hranu za posluživanje
Voće se niže na ražnjeve izrađene od drveta ili plastike. Umjesto toga često se koriste obične drvene čačkalice. Neko se voće koristi za kanape bez rezanja, pa izgleda spektakularnije.
To uključuje:
- zrele trešnje bez koštica;
- jagode svijetle boje;
- bobice grožđa različitih boja i oblika;
- maline slasne arome.
Ako su dovoljno veliki, plodovi se prepolovljuju ili oblikuju u dijelove različitih veličina i oblika.
Evo nekoliko savjeta kako pripremiti voće za posluživanje:
- za mekano voće poput dinje, kivija možete kupiti posebnu okruglu žlicu - noisette;
- vrlo je jednostavno stvoriti cvijeće, zvijezde, mjesec dana, životinjske figure pomoću kalupa za pečenje;
- za banane, jagode, kivi prikladan je rezač jaja s kojim je lako oblikovati tanke ploče;
- ako ne želite kupiti posebnu štrcaljku za oblikovanje kanapea, upotrijebite uobičajenu štrcaljku od 10 ml, odsječujući joj vrh.
Možete nanizati na ražnjeve kao dijelove iste veličine i oblika, kao i različitih parametara. Napominjemo da neko voće, poput jabuka, brzo izgubi boju nakon rezanja. Da se to ne dogodi, poškropite ih limunovim sokom. Ako se koriste konzervirane namirnice, treba im dati vremena da ocijede sok.
Voću se dodaje sir koji daje jedinstveni okus. Neko od voća uspješno se kombinira sa šunkom, puretinom.
Jednostavni kanapei - grožđe plus sir
Čak i od dva sastojka možete napraviti lijepo jelo za švedski stol. Za kuhanje uzima se ista količina sastojaka, na primjer po 150 g. Preporučljivo je pronaći grožđe bez sjemenki. U suprotnom, morat ćete ih se riješiti čačkalicom, a to je teško.
Prije upotrebe, grožđe se mora ne samo odvojiti od grana i oprati, već i sortirati. Koristite samo lijep proizvod bez nedostataka. Sir se nareže na kockice slične veličine kao grožđe kako mu se ne bi maknuo s puta. Sada skupljamo kanape - kocku sira odozdo, bobicu odozgo i sve je probodeno ražnjem. Ako se čini da to nije dovoljno, ponovite sir i grožđe druge boje.
Jednostavno Canape s 4 sastojka
Voće poput jabuka, krušaka, banana dobro ide. Takvi kanapei mogu se pripremiti ne samo za odmor, već i bilo koji dan za djecu. Prvo oguljene kruške i jabuke izrežite na komade istog oblika, na primjer, ravne kvadrate debljine 0,5 cm. Banane je najprikladnije izrezati na kriške iste debljine.
Budući da su jabuke gušće i manje sočne od krušaka, stavljamo ih na dno. Zatim kriške krušaka, banana i na kraju bobica grožđa. Sada možete zabiti u ražanj i jelo je spremno za posluživanje.
Ljetna svježina
Do kraja ljeta priuštite sebi i djeci originalnu, sočnu i živopisnu voćnu slasticu. Što vam treba za ovo:
- svježa aromatična dinja;
- sočna zrela lubenica;
- zrele trešnje;
- lišće mente.
Nježno odvojite pulpu lubenice od sjemenki tako da ostanu dovoljno veliki komadići. Od njih trebate izrezati na ravnomjerne kockice ili pravokutnike visine 1 cm. Isti postupak radimo s dinjom, ali ovdje je lakše ukloniti sjeme. Za kanape najprije nanižite trešnju s koje je poželjno ukloniti košticu. Sljedeća su dva komada lubenice, između kojih stavimo dinju. Prekrijte kanape listom zelene metvice. Takva lagana slastica dobro se osvježava i prikladna je i za dječju zabavu i za mlade.
Osvježavajuće kuglice
Sljedeća vrsta kanapea neće biti ništa manje osvježavajuća i ukusna. Za njega uzimamo i lubenicu, dinju i dodajemo im kivi. Da bi desert bio originalan, koristimo se noisetom, koja se također koristi za rezbarenje. Prvo, trebate malo vježbati kako biste ga iskoristili za oblikovanje savršenih sfernih dijelova.
Kad započinjete s pripremom osvježavajućeg kanapea, izvadite koštice iz dinje i lubenice, a kivi ogulite. Zatim, pomoću bučice oblikujemo krugove od voća. Nanižemo je tako da su dva komada lubenice na rubovima strukture, a na vrh stavimo listove mente. Usput, za ovu slasticu možete koristiti ne samo ražnjeve, već i štapiće za sladoled. Plod je dovoljno mekan da lako prolazi.
Slatka i sočna slastica
Djeca više vole nešto ukusnije od sira i grožđa. Za zdrav desert možete pripremiti voće na ražnjacima, posuto ganacheom.
Što je za to potrebno:
- jagode - 100 g;
- banana - 1 kom.;
- bijeli sljez - 100 g;
- čokolada - 60 g;
- krema - 50 ml.
Oprane jagode prepolovite, male bobice ostavite cijele. Način banane u krugovima debljine 1-1, 5 cm. Preporučljivo je odabrati bijeli sljez iste veličine kao i jagoda. Ako je veći, trebate ga izrezati na komade prikladnog oblika.
Oblikujemo kanape, naizmjence nižući jagode, banane, sljez. Kad se sve naniza, pripremite ganache. Da biste to učinili, otopite čokoladu s dodatkom vrhnja u vodenoj kupelji. Kad smjesa postane homogena, prelijte je preko voća i poslužite.
Ukusna duga
Ponovimo boje prirodnog fenomena koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Sjećate se - "svaki lovac želi znati …"? Sada uzimamo redom:
- za crvene - mirisne jagode s cijelim bobicama;
- za naranču - kriške slatke, ukusne naranče;
- za žutu - krug banane debljine 1 cm;
- za zeleno - kriške sočnog kivija sličnog oblika naranče;
- za plavu - cijele borovnice;
- za plavu i ljubičastu - grožđe sličnih nijansi.
Tim redoslijedom voće treba na ražanj stvoriti "dugu" i staviti na posudu za posluživanje. Umjesto banane sasvim je prikladan ananas, a umjesto jagoda maline. Pogledajte fotografiju - nalikuje li zaista duginim bojama?! Djeca će voljeti ovaj desert.
Kaki u kanapeima
Kakiji su ukusni i nježni, a mogu se koristiti i za kanapee. Da biste to učinili, uzmite kakij 100 grama, istu količinu purećeg mesa i 15 komada borovnica i isto toliko listova mente. Za prženje mesa trebat će vam i sok jedne naranče i malo ulja.
Prvo pripremite puretinu marinirajući je 7-12 sati u soku od naranče. Nakon isteka vremena meso se mora izrezati na vrlo tanke tanjure i pržiti s obje strane. Operite kakij i narežite na kriške debljine 1 cm. Sada oblikujemo kanape, nanižući prvo komad voća umotan u puretinu, zatim list mente i na kraju bobice borovnice. Gurmanima će se sigurno svidjeti.
Canape - mango sa sirom
Tropsko voće smatra se egzotičnim, pa se na stolu pojavljuje uglavnom za praznike. Mango kanapei izvrsna su opcija za posebne prigode. Za njega koristimo Dor Blue sir, ali ako vam se ne sviđa, uzmite bilo koji čvrsti mliječni proizvod. Izrežite ga na kockice debljine 1 cm. Oljuštite mango s kore, izvadite sjeme i također oblikujte kockice, ali debljine 1,5 cm. Odvojite grožđe od grančica i uklonite sjemenke, ako ih ima.
Na dnu kanapea nalazit će se sir, zatim kriška manga i grožđe dovršava kompoziciju. Bobice ljubičastih nijansi izgledaju lijepo. Za jedno voće potrebno vam je 200 g grožđa i 150 g sira.
Mango, ananas, banana
Za potpuno voćni kanape bez sira pogledajte sljedeći recept. Za njega trebate:
- mango - 1 voće;
- banana - 1 kom.;
- grožđe - 100 g;
- med - 2 žlice. l.;
- ananas - 1 kom. ili 1 konzerva konzerve.
Gulimo mango, uklanjamo kost i oblikujemo zvijezde od pulpe pomoću rezača za kekse. Narežite bananu na kriške iste debljine kao i mango. Ananas izrežite u obliku trokuta, pokušavajući se pridržavati debljine određene za sve voće. Na dnu kanapea nalazit će se banana, zatim ananas i mango, a na vrhu dvije polovice bobica grožđa. Nakon popravljanja konstrukcije ražnjem, na vrh ulijte med i ukrasite ga listićima mente.
Egzotično
Za takvu kombinaciju voća na ražnju trebat će vam egzotično voće pitahaya. Ima specifičan tarnasto-slatkast okus. Uz to postoji ne manje egzotično, ali poznatije voće - mango.
Za kanape operite, ogulite i narežite pitahaju i mango na kockice. S potonjeg još uvijek morate ukloniti kost. Prvo nanižite mango na ražanj, a zatim pitahaju i postavite kanapee na jelo za posluživanje. Po želji na vrh dodajte krišku slatke, sočne naranče.
Mirisno obilje
Za pripremu ovog međuobroka odjednom koristimo 5 sastojaka:
- cijele bobice mirisnih malina;
- kriške sočne mandarine;
- kriške osvježavajućeg kivija;
- cijele borovnice;
- kriške svježeg ili konzerviranog ananasa.
Proizvodi su nanizani na ražanj slučajnim redoslijedom, ali glavno je da su na vrhu tri borovnice. Poslužite samostalno ili s umakom od jogurta od vanilije.
Posluživanje voća na ražnjićima
Naravno, kanape samo trebate staviti na tanjure i poslužiti kuhane. Ali ako pokažete maštu, dobit ćete zanimljiv desert.
Što može biti učinjeno:
- stavite ražnjeve u visoke posude, formirajući buket i stavite ih na stol;
- napravite postolje od lubenice i u njega popravite gotove kanapee;
- pripremiti kanapee različitih boja i od njih oblikovati uzorak;
- u središte posude stavite ananas ili naranču u koju zabodite ražnjiće.
Imajte na umu da ako će kanape uspravno stajati na tanjuru, treba mu dobra podloga. Stoga bi se ispod trebali nalaziti dovoljno gusti plodovi. Listovi zelene metvice i bosiljka prikladni su kao ukras za desert. Ako je jelo već spremno, a gosti još nisu stigli, trebate ga staviti u hladnjak. Tako će se izgled duže zadržati.
Gotove kanapee možete posuti šećerom u prahu ili ukrasiti slatkim umakom. Na primjer, ganache, med, krema od čokolade.
