Povrće je čest gost na našem stolu, bez njega ne možemo obaviti pripremu prvog i drugog slijeda. Od njih se prave prilozi i jedu ih odvojeno, nasjeckani i začinjeni. Okus jela pripremljenog od njih uvelike ovisi o načinu rezanja povrća. Pravilno sjeckanje povrća također je vrlo važno prilikom pripreme salata.
Upute
Korak 1
Za salate u kojima se koristi kuhana riža ili zeleni grašak s mesom ili ribom, ostalo povrće obično se nareže na kockice, tako da salata ima jednoliku konzistenciju. Takve salate uključuju, na primjer, poznati Olivier. U njemu bi svi sastojci trebali biti sitno nasjeckani kako ne bi žvakali odvojeno velike komade povrća koji ga čine. To se također odnosi na vinaigrette, svaka žlica takve salate trebala bi dati složeni okus.
Korak 2
Da bi se povrće izrezalo na kockice, izreže se na ploče od 5-7 mm, od kojih se svaka zatim izreže na kockice, a zatim na kockice. Za vruće salate kocke se prave veće - oko 1 centimetar.
3. korak
Ako su sirova repa ili mrkva uključeni u salatu, tada se naribaju ili izrežu na tanke trake. Da biste to učinili, prvo izrežite ploče, koje se zatim zdrobite u slamke, čija debljina ne prelazi 1-2 mm, a duljina je 3-4 cm.
4. korak
Ako je salata od krastavaca i rajčice, tada su izrezani na kriške, a paprika zvona izrezana na 4 dijela i izrezana na trake. Luk u takvoj salati reže se na pola prstena.
Korak 5
Povrće okruglog oblika - trešnja, rotkvica, izrezana na kriške. Luk se, ovisno o vrsti salate, može narezati i na male kockice.
Korak 6
Kupus brokule prereže se na nekoliko dijelova, cvjetača - rastavi na cvatove i malo zavari, a zatim se sitno nasjecka. Bijeli kupus se uglavnom reže na tanke trake, ponekad se trake dodatno režu na 2-3 komada kako ne bi bilo predugo.
Korak 7
Lisnato povrće - špinat i salate sada se sitno sjeckaju rukom, ali peršin, cilantro i kopar - sjeckaju nožem. Zeleni luk izrezan je u male prstenove, njihova širina ne smije biti veća od 2-3 mm.
