Ako želite biti poznati kao izvrsna domaćica, pripremite neobično jelo s predjelom - originalnu ribu "Napoleon". Ova izdašna torta bogatog okusa bit će izvrstan početak svečane gozbe, što znači da će biti izvor izvrsnog raspoloženja za cijelu večer. Napravite ga s gotovim kolačima ili se odlučite za osnovni recept.
Snack bar "Napoleon" s ribom
Sastojci:
- 3 gotove lisnate torte;
- 1 velika konzerva ružičastog lososa ili lososa (250 g);
- 4 pileća jaja;
- 200 g tvrdog sira;
- 3 češnja češnjaka;
- 6-8 žlica. majoneza;
- 20 g kopra.
Kuhajte tvrdo kuhana jaja, ohladite, ogulite i sitno nasjeckajte. Pomiješajte ih s 2 žlice. majoneza. Prebacite konzerviranu ribu u posudu, pažljivo izvlačeći sve velike kosti i greben, te je zgnječite vilicom. Otopite mljeveno meso s pola umaka iz staklenke i začinite žlicom majoneze.
Stavite koru na ravnu posudu ili pladanj i prekrijte pastom od jaja. Pokrijte sve drugim pahuljastim pravokutnikom i na njega rasporedite nadjev od ribe. Završite sastavljanje kolača trećim slojem suhog tijesta. Naribajte tvrdi sir, kombinirajte ga s češnjakom zgnječenim u posebnom preši, preostalom majonezom i rasporedite po vrhu grickalice. Obilno ga pospite pahuljastim mrvicama, ukrasite grančicama kopra i stavite u hladnjak na nekoliko sati.
Napoleonovi kompleti od lisnatog tijesta često uključuju vrećicu mrvice. Ako ne, napravite ga sami od cijele kore koja se ne koristi u kuhanju pomoću preše za pire.
Riba "Napoleon": solidan recept
Sastojci:
- 1 kg fileta ribe (cipal, vahnja, štuka, tilapija itd.);
- 3 glavice luka;
- 2 mrkve;
- 1 pileće jaje;
- 1 tvrdo kuhano pileće jaje;
- 6 žlica. krema;
- 2 žlice. brašno;
- 150 g oguljenih kuhanih škampa;
- 3 pera od zelenog luka;
- 150 g skuta (Philadelphia, Almette, Buco);
- 15 g kopra;
- 1/3 žličice svaki sušeni ružmarin i timijan;
- sol;
- biljno ulje.
Sameljite ribu u stroju za mljevenje mesa ili miješalici zajedno s četvrtinama 1 luka. Umiješajte ga sa 4 žlice. vrhnje, nasjeckani kopar, sirovo jaje, brašno, začinite začinima i solju po ukusu i temeljito promiješajte. Obložite okruglu posudu od pećnice biljnim uljem, stavite u nju riblje tijesto i stavite u pećnicu zagrijanu na 250oC. Pecite ga 3-5 minuta, pustite da se ohladi bez vađenja iz posuđa, a zatim ga preokrenite na dasku za rezanje. Dobiveni biskvit pažljivo izrežite vodoravno na 4 komada jednake debljine.
Ogulite dva luka i nasjeckajte ih na sitno, naribajte mrkvu i pirjajte povrće na biljnom ulju dok ne omekša. Pržite škampe na obližnjem plameniku, miješajući doslovno pola minute, ohladite, dodajte im nasjeckano kuhano jaje i zeleni luk.
Umjesto škampa, možete uzeti meso rakova ili samo kuhanu rižu.
Sakupljajte ribu "Napoleon" izmjenjujući kolače s dodacima slijedećim redoslijedom: pola porcije pirjane mrkve i luka, škampi i druga polovica povrtnih prženja. Završnu koru i bočne dijelove torte premažite smjesom sirnice i 2 žlice. krema.
