Kupus je, unatoč svojoj jednostavnosti, nevjerojatno ukusno i vrlo zdravo povrće. Sadrži ogromnu količinu vitamina i mikroelemenata, a po sadržaju proteina može se natjecati s mesom. Zdravstvene blagodati ovog povrća variraju ovisno o vrsti kupusa.
Bijeli kupus
Ova vrsta kupusa je najčešća. Jedinstvenost bijelog kupusa leži u metilmetioninu - vitaminu koji može izliječiti bolesti gastrointestinalnog trakta, uključujući peptični čir i gastritis. Bijeli kupus drži rekord u sadržaju vitamina C, a sadrži i vitamine B, fosfor, kalij i razne kiseline.
Karfiol
Ova vrsta kupusa idealna je za dječju hranu i za bolesti gastrointestinalnog trakta, zbog male količine grubih vlakana u svom sastavu. Praktički ne iritira želučanu sluznicu i lako se probavlja. Pogodnost cvjetače je u tome što se može zamrznuti bez gubitka okusa i hranjivih sastojaka.
crveni kupus
Crveni kupus razlikuje se od bijelog kupusa ne samo bojom, već i sastavom. Sadrži puno vitamina C i bjelančevina. Uz to, crveni kupus sadrži vlakna, proteine, škrob, magnezij, kalcij, željezo i mnoge vitamine. Redovitom konzumacijom ove vrste kupusa možete zaštititi tijelo od kardiovaskularnih bolesti.
Brokula
Brokula je riznica minerala i vitamina. Ovaj je kupus vrlo jednostavan za pripremu, a jela od njega vrlo su ukusna, nježna i niskokalorična. Tvari sadržane u brokuli štite tijelo od raka i kardiovaskularnih bolesti.
Prokulica
Niskokalorično povrće koje može smanjiti rizik od raka. Redovita konzumacija prokulica štiti tijelo od bolesti kardiovaskularnog sustava, uključujući hipertenziju i koronarnu insuficijenciju. Sadrži mnogo vitamina B skupine, visok sadržaj vitamina C i elemenata u tragovima.
