Decanter je stakleni dekanter dizajniran za pretakanje i posluživanje vina. Zrela vina trebaju dekantirati da odvoje pigmentacijski talog koji je pao na dno boce tijekom skladištenja.
Funkcije i vrste dekantera:
- Dekanter je prije svega potreban da se nastali talog u vinu nježno odvoji, bez mućkanja.
- Također se koristi za povećanje sadržaja kisika u vinu, dodajući vinu nove okuse.
- Sljedeća funkcija dekantera je estetika, predstavljanje vina sa zaokretom na stolu, naglašavanje plemenitosti pića.
Postoje različite vrste dekantera. Talog se uglavnom pojavljuje u crnim vinima s dugotrajnim odležavanjem, tada je za njih napravljena jedna vrsta dekantera. Za manje zrela vina koristi se druga vrsta.
Dekanter za odležana vina
Takav dekanter ima okrugli ili kuglasti oblik u donjem dijelu, a u gornjem dijelu je uski dugi vrat. Takav dekanter može biti u obliku klasičnog dekantera sa širokom bazom, koji zadržava talog prilikom točenja vina u čaše.
Dekanter za bijela vina
Bijela i vina s kratkim vremenom odležavanja nemaju taloga, pa se dekanter za njih koristi samo za oksigenaciju kako bi se poboljšala kvaliteta vina. Dekanteri za bijela vina mogu biti bilo kojeg oblika, ali važno je da je baza široka, a vrat u obliku lijevka. Ulijte vino u dekanter ne više od najšireg dijela kako bi vino bilo što više zasićeno kisikom.
Dekanter za viski i konjak
Osim vina, konjak i viski imaju plemenit okus. Da bi uživali u ovim pićima, oni se također pretoče prije posluživanja. Dekanter za ova pića ima okrugli ili četvrtasti oblik s kratkim vratom, izrađen od prozirnog kristala.
