Kuhanje ukusnog i mekanog ćevapa ovisi o kvaliteti mesa, marinade i, naravno, roštilja. Do danas se u trgovinama prodaje širok izbor takvih mangala - od ogromnih stacionarnih roštilja do lakih prijenosnih. Kako se ne pogriješiti u izboru i kupiti upravo onu na kojoj ćete dobiti najukusniji ćevap?
Upute
Korak 1
Izbor roštilja ovisi o mjestu njegove upotrebe. Ako ćete meso pržiti samo kad idete vani, odlučite se za laganu, prijenosnu opciju. Teži malo, prikladno ga je nositi sa sobom u automobilu i premještati s mjesta na mjesto.
Korak 2
Naravno, ova opcija ima i nedostataka. Na primjer, krhkost strukture. Stoga ga treba instalirati samo na ravnu površinu, inače se noge mogu razdvojiti. Veliki prijenos topline, brzo topljenje zidova i dijelova također mu ne idu u prilog. Osim toga, prilikom prženja mesa na takvim roštiljima, bolje je ne koristiti drvo, jer jaka vatra prilikom gorenja može pokvariti mangali. Da se to ne dogodi, meso pržite na ugljenu.
3. korak
Pri odabiru prijenosnog roštilja nabavite onaj koji je najtrajniji i sastoji se od malog broja dijelova. To će olakšati sastavljanje i spriječiti mogućnost gubitka nekih njegovih komponenata.
4. korak
Ako želite kupiti nepokretni mangal koji će cijelo vrijeme biti na jednom mjestu, odlučite se za lijevak od lijevanog željeza. U takvom će roštilju toplina ostati vrlo dugo, što će pridonijeti temeljitom prženju mesa i pripremi velikog broja porcija. I služit će svojim vlasnicima dugi niz godina.
Korak 5
Širina zida ovog roštilja trebala bi biti najmanje 8 mm, a udaljenost između gornjeg sloja ugljena i mesa trebala bi biti 15 cm. Upravo će ti razmjeri pridonijeti pravilnoj pripremi ukusnog i aromatičnog roštilja.
Korak 6
Unutrašnji mangal od opeke može biti dobra opcija za nepokretni mangal. Njegova je glavna prednost što se roštilj u njemu može kuhati i po kišnom vremenu. Njegova veličina i oblik ovise samo o željama budućeg vlasnika. Glavno pravilo je ne činiti ga previše otvorenim, kako ne bi povećali prijenos topline.
