Nori je četvrtasta ili pravokutna komprimirana morska trava. Upravo su u njega umotani razni nadjevi, uslijed čega se dobiva poznato japansko jelo, kiflice ili sushi. Koliko će jelo ispasti ukusno, ovisi o ispravnoj pripremi nori listova prije upotrebe.
Upute
Korak 1
Nori se može kupiti u trgovinama koje prodaju japanske alate za kuhanje. Događa se da se nori prodaje u redovnim supermarketima. Ili se alge za sushi naručuju poštom putem internetskih prodavača koji nude egzotičnu hranu.
Korak 2
Nori se može malo razlikovati u boji. Listovi Nori su zelene, tamnoplave, crvenkaste i čak zlatne boje. Sve vrste norija mogu se koristiti za izradu prekrasnih kiflica. Okus kiflica razlikovat će se ovisno o boji norija. Činjenica je da su svi nori listovi izrađeni od algi, ali razni začini i aditivi za hranu daju im boju. Stoga je okus jela u konačnom rezultatu nešto drugačiji.
3. korak
Za kiflice je crvena ili tamnoplava najbolja vrsta norija. Prikladno je zamotati punjenje u takve role, oni se ne ruše ispod ruku. Takav je proizvod spreman za upotrebu bez prethodne pripreme.
4. korak
Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu norija za sushi. Na primjer, uopće ih ne možete obraditi, samo pažljivo i brzo umotajte punjenje u njih. Druga mogućnost je lagano navlažiti pripremljenu rižu na nori listovima ili navlažiti ruke vodom i njima zagladiti nori listove.
Korak 5
Treća opcija je podmazivanje nori listova biljnim uljem, na primjer sezamom ili lanenim sjemenom, maslinovim uljem. Isprobajte sve tri mogućnosti za pripremu norija za valjanje. Na taj ćete način doći do konsenzusa volite li hrskave alge u sushiju, malo masne ili vlažnije.
Korak 6
Gotovo uvijek se tanki sloj riže nanosi na sloj nori prilikom izrade sushija. Zatim dolazi punjenje. Stoga se nori obično omekšaju sami od kontakta s mokrom rižom.
Korak 7
U Japanu se nori često drži iznad dima kako bi mu dao malo zadimljeni okus.
Korak 8
Isprobajte sljedeće klasične sushi punjenja na nori listovima i sloj riže.
1 nadjev - tanke kriške slane ili dimljene pastrve ili lososa, svježi krastavac i porcija začinjenog vasabija.
2 nadjeva - meso rakova, kriške avokada i opet wasabi.
3 punjenja - slojevi omleta od jaja, svježi krastavac i avokado, malo wasabija. Vrhunski koluti mogu biti ukrašeni crvenim kavijarom.
