Puding od skute nije samo zdrav, već i prilično ukusan. Prozračan i nježan - to su epiteti koji se mogu dodijeliti ovom pecivu. Prema klasičnom receptu, puding od skute treba kuhati na pari, ali moderne ga domaćice radije peku u pećnici. U svakom slučaju, ovaj će se puding svidjeti i odraslima i djeci, pogotovo ako se prilikom posluživanja prelije slatkim sirupom ili džemom.
Nužno je
-
- Za puding od skute na pari:
- 20 g šećera;
- 100 g svježeg sira;
- 15 g kandiranog voća;
- 10 g griza;
- 30 g kiselog vrhnja;
- 2 jaja;
- 10 g maslaca;
- 10 g bilo kojih orašastih plodova;
- 15 g grožđica bez sjemenki.
- Za puding od skute od jabuka:
- 500 g svježeg sira;
- 2 jabuke;
- 200 g šećera;
- 2 jaja;
- 50 g maslaca;
- 35 g griza.
Upute
Korak 1
Protrljajte skutu kroz sito. Kombinirajte ga s grizom, dodajte kiselo vrhnje i temeljito promiješajte. Umjesto griza možete koristiti dvopek. Poželjno je uzimati masni svježi sir.
Korak 2
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke zgnječite sa šećerom i maslacem. Smjesu od jaja ulijte u skutu i sve promiješajte.
3. korak
Nasjeckajte kandirano voće i orašaste plodove. Dodajte ih i grožđice u masu od skute. Bjelanjke umutite u pjenu i dodajte ih u skutu uz neprestano miješanje. Umutljeni proteini daju ovom jelu nježnu i pahuljastu konzistenciju.
4. korak
Podmažite posudu maslacem i pospite granuliranim šećerom, stavite u nju pripremljenu masu. Stavite poklopac na tavu i stavite puding u vodenu kupelj dok ne omekša. To obično traje 40 minuta. Vanjski dio pudinga od skute trebao bi imati mekanu, malo grubu, ali ne hrskavu koricu. Iznutra bi ovo jelo trebalo biti sočno.
Korak 5
Gotov puding izrežite na dijelove i poslužite s džemom, kondenziranim mlijekom ili kiselim vrhnjem.
Korak 6
Napravite puding od jabuke. Da biste to učinili, kombinirajte naribani svježi sir s grizom, tučenim žumanjkom i sve promiješajte.
Korak 7
Umutite bjelanjak i lagano umutite smjesu. Podijelite skutu na dva dijela. Ogulite jabuke, naribajte ih i dodajte šećer po ukusu. Jabukama možete dodati malo mljevenog cimeta.
Korak 8
Stavite polovicu skute u podmazanu posudu, zatim dodajte naribane jabuke, a zatim drugu polovicu skute. Stavite posudu u zagrijanu pećnicu i pecite 35 minuta. Ostavite puding da se hladi u isključenoj pećnici, tada se neće smiriti.
Korak 9
Pečene proizvode izvadite iz kalupa, izrežite na komade i prelijte bilo kojim vrućim umakom od bobica. Zasebno možete poslužiti konfeitu ili kiselo vrhnje.
