Kulinarska štrcaljka vrlo je jednostavan alat kojim lako možete ukrasiti desert, tortu, kolače i druga peciva. Šprica s nekoliko mlaznica pružit će vam uistinu širok raspon mogućnosti.
Nužno je
Šprica za kuhanje, maslac krema, proteinska krema, krema
Upute
Korak 1
Kulinarska štrcaljka je cijev s vrhom. Na drugom kraju štrcaljke nalazi se klip. Da biste stvorili nakit, trebate staviti kremu unutar štrcaljke. Na vrh se stavljaju razni dodaci za stvaranje obruba, raznih uzoraka, monograma i ruža. Samo pritisnite klip i krema će izaći kroz pričvršćenu mlaznicu.
Korak 2
Najtanja mlaznica štrcaljke ima ravni rez. Omogućuje vam pisanje šećernom pastom, čokoladom ili vrhnjem. Osim toga, uz pomoć takve mlaznice možete crtati uzorke, čipke, stabljike cvijeća. Upotrijebite kosu mlaznicu za ukrašavanje stranica peciva. Krem ivičnjaci su najčešća opcija. Vrhom klina nacrtajte latice cvijeća i lišće. Mlaznica u obliku zvijezde omogućuje vam izradu zvijezda od kreme, kovrčavih točkica, obruba.
3. korak
Kako bi figure ispale lijepe i da se ne bi zamutile, važno je pravilno pripremiti kremu za tortu. Jedna od najčešćih opcija je gusta krema. Za njegovu pripremu trebat će vam: 100 grama maslaca, 4 žlice. kondenzirano mlijeko, par kapi ekstrakta vanilije, boja za hranu po želji. Prvo izgnječite maslac, dodajte kondenzirano mlijeko, ekstrakt vanilije i istucite mikserom. Trebali biste dobiti homogenu pahuljastu masu koja dobro zadržava oblik. Sada kremu podijelite na dijelove i dodajte bojom za hranu u svaki dio. Smjesu dobro promiješajte dok boja ne postane jednolična.
4. korak
Da biste napravili kremu za eklere, uzmite 200 grama šećera, 100 grama vode, 3 bjelanjka, 1 paketić vanilin, prstohvat soli. Stavite šećer i vodu u lonac i kuhajte 15-20 minuta. Stavite posudu s hladnom vodom na stol i ukapajte u nju malu količinu sirupa. Ako dobijete loptu, sirup je spreman. Bjelanjke umutite s prstohvatom soli. Ulijte kipući sirup u protein u tankom mlazu i nastavite tući dok se krema potpuno ne ohladi. Gotovu kremu stavite u hladnjak na 40 minuta. Nakon tog vremena izvadite vrhnje, napunite špricu za kuhanje i napunite eclaire.
Korak 5
Prije stvaranja uzorka na okrugloj torti, skicirajte grubu skicu na papiru. Linijama označite mjesto ukrasa na torti. Da biste to učinili, upotrijebite čačkalicu ili iglu. Uvijek započnite od središta uzorka. Iscijedite kremu tako da pada u strmim valovima. Tada ćete dobiti latice. Da biste napravili cvijet, pomaknite štrcaljku u krug i pomaknite ruku na val. Rubove torte završite zadnji. Zvijezde posadite kao prekrasan obrub, a bočne dijelove torte ukrasite pokretima štrcaljke poput valova. Prije izrade ukrasa na tijestu, isprobajte različite nastavke u akciji istiskivanjem oblika na papir. To će odrediti ispravnu konzistenciju kreme i ugodan položaj ruku.
