Prženo ulje oslobađa kancerogene tvari - opasne po zdravlje tvari koje remete stanični metabolizam i izazivaju razne bolesti. Da biste izbjegli takve negativne posljedice, najbolje je jesti hranu kuhanu na pari, a ako doista želite biti pržena, kuhajte je bez ulja.
Nužno je
- - tava s teflonskim premazom;
- - voda;
- - senf.
Upute
Korak 1
Da biste pržili hranu bez ulja, upotrijebite kvalitetnu tavu presvučenu teflonom. To sprječava da se hrana lijepi za dno, a sama tava neće pržiti štetne tvari prilikom prženja bez ulja. Na njemu je lako kuhati neka jela, poput kajgane. Dovoljno je dobro zagrijati tavu, razbiti jaja u nju i pričekati 1-2 minute. Za to vrijeme jelo će se kuhati, ali neće imati vremena da izgori.
Korak 2
Na isti način možete pržiti i neko sočno povrće poput tikvica. Narežite ih na tanke ploške ili kriške, posolite, uvaljajte u brašno i stavite u dobro zagrijanu tavu. Kuhajte nekoliko minuta sa svake strane, često okrećući. Sok pušten iz tikvica zbog visoke temperature spriječit će ih da izgore u tako kratkom vremenu.
3. korak
Da bi meso porumenilo, narežite ga na male komadiće i stavite u zagrijanu tavu. Dok kuhate dodajte malo vode da meso ne zagori. A kad postane mekano, jednostavno isparite svu tekućinu i pustite da se meso peče dok ne porumeni.
4. korak
Sočni odrezak možete kuhati bez vode. Da biste to učinili, premažite svaki komad mesa s puno gorušice, stavite ga u keramičku ili staklenu posudu, pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 3 sata, ili bolje preko noći.
Korak 5
Prije prženja ostatke gorušice uklonite čistom krpom, ali nikada ih ne ispirajte vodom. Odreske posolite i pržite u vrućoj tavi obloženoj teflonom, 3-4 minute sa svake strane. Bolje je to učiniti pod zatvorenim poklopcem. Zahvaljujući ovoj jednostavnoj marinadi, odresci će ispasti ukusni, vrlo sočni i kuhati u kratkom vremenu bez ulja.
Korak 6
Od gorušice napravite odrezak od lososa. Ali u ovoj marinadi morate zadržati ribu kraće vrijeme - samo nekoliko sati. I tijekom kuhanja možete je preliti limunovim sokom, što će jelu dodati dodatnu pikantnost.
