Blagodati ribe za ljudsko tijelo su očite - s malim udjelom kalorija i dobrom apsorpcijom izvor je visokokvalitetnih proteina s nizom esencijalnih aminokiselina.
Upute
Korak 1
Riba je nezamjenjivi izvor cjelovitih bjelančevina, koje su po biološkoj vrijednosti bliske bjelančevinama mesnih proizvoda, ali istodobno imaju veći stupanj probavljivosti. Protein (protein) sadrži esencijalne aminokiseline, od kojih neke tijelo ne može sintetizirati, a jedini izvor tih aminokiselina su proteini dobiveni hranom.
Korak 2
Sportaši i ljudi na dijeti s proteinima kojima je potrebna hrana s puno proteina i s niskim udjelom kalorija u proizvodu trebali bi dati prednost tuni. Dakle, 100 g ove vrijedne ribe sadrži u prosjeku oko 20-25 g cjelovitih bjelančevina, što je 50% dnevne vrijednosti. Neke vrste ove ribe - žutoplava tuna, albacore tuna i dubokomorska plavoperajna tuna - sadrže gotovo 30 g proteina. Na drugom mjestu nakon ulova tune u sadržaju bjelančevina nalazi se morska plod, inćuni, lampiji i tilapija - oko 26-28 g. Pollock malo zaostaje za njima - 19 g, a cipal - 18,5 g. Protein cipla sadrži esencijalnu aminokiselinu metionin, koja čak nije u proteinima u mesnim proizvodima.
3. korak
Skuša (skuša) nešto zaostaje za pollockom u smislu proteina - ova riba, koja se u davna vremena nazivala "eliksirom mladosti", sadrži oko 18 g proteina. Količina proteina u štuci je na istoj razini. Gotovo u rangu s morskom ribom u pogledu sadržaja proteina nalaze se i plemenite obitelji slatkovodnih jesetra: jesetra, zvjezdasta jesetra, sterleta, trn, beluga. Sadržaj bjelančevina u 100 g ove ribe doseže 16,5 g, ali moramo imati na umu da ne samo meso, već i kavijar i mlijeko mogu biti važan izvor proteina. Štoviše, količina bjelančevina u kavijaru premašuje količinu bjelančevina u mesu ribe, a u mlijeku je jednaka toj vrijednosti. Lososova riba i njezin kavijar jednako su vrijedan izvor proteina. Dakle, kalifornijska pastrva, losos, ružičasti losos, losos, omul, chinook losos, bijela riba, lipljen, taimen, losos losos može sadržavati od 16 do 20 g proteina. Najveća količina bjelančevina je losos - oko 20 g. Komad lososa od sto grama osigurava ljudskom tijelu polovicu dnevne potrebe za proteinima.
4. korak
Meso iverke sadrži 15,7 g lako probavljivih proteina s dobro uravnoteženim skupom esencijalnih aminokiselina. Gotovo ista razina sadrži bjelančevine u bakalarima, sabljarkama i ribama iz porodice šarana: šaran, amur, sabref, linjak, karaš, ide. Oslić, pollock, nototenija, haringa, bakalar, riječni i brancin zaokružuju popis visokoproteinskih riba.
