Priča kaže da su prvi grčki naseljenici donijeli kupus na područje Rusije prije više od tisuću godina. Od tada je postao dio nacionalne kuhinje i stalni "stanovnik" prodajnih šankova. Međutim, malo ljudi zna koje su blagodati kupusa. Ali ovo povrće nije dostupno samo svakom Rusu, već je i pravo skladište vitamina i mikroelemenata.
Svježi bijeli kupus
Postoji šest sorti kupusa, ali u Rusiji su najpopularnije uobičajene bijele "glavice". Ipak, za hranu biste trebali odabrati najsvježije povrće, jer ono zadržava maksimum vitamina C, koji se uništava tijekom skladištenja. Osim toga, svježi kupus krcat je tako bitnim elementima u tragovima kao što su kalij, fosfor i kalcij. Dakle, indiciran je za ljude s bolestima srca i krvnih žila, kao i za one koji su umorni od borbe s lomljivom kosom, noktima, zubima i kostima.
Blagodati kupusa također leže u niskom udjelu kalorija u svježem proizvodu i gotovo potpunom odsustvu ugljikohidrata u njemu. Nije iznenađujuće što ga liječnici preporučuju koristiti u hrani pacijentima s dijagnozom pretilosti i dijabetesa melitusa.
Za trudnice je svježi kupus izvor folne kiseline koja je bitna za normalan razvoj ploda; indiciran je za čireve zbog visokog sadržaja vitamina U (zvan metilmetionin); prisutnost rijetke tartronske kiseline koja sprečava taloženje masti čini je pravom blagodatom za one koji brinu o svojoj figuri.
Svježi crveni kupus
Ovaj kupus sadrži antocijanin, tvar koja mu daje karakterističnu bordo nijansu. Jednom u ljudskom tijelu jača zidove krvnih žila i kapilara, a također smanjuje rizik od nastanka krvnih ugrušaka. Također, blagodati crvenog kupusa su visoki sadržaji bjelančevina potrebni za normalno funkcioniranje štitnjače. A prisutnost selena u njegovom sastavu povoljno utječe na ljudski imunitet.
Kiseli kupus
Povrće koje je podvrgnuto bilo kojoj vrsti obrade obično gubi niz vrijednih svojstava. Ali ne i kiseli kupus! Štoviše, blagodati kupusa pripremljenog na taj način su ogromne. Prvo, u fermentiranom obliku, čak i kada se dugo zimi čuva, zadržava punjenje doze vitamina C koji se također prenosi u salamuru. Kao drugo, obogaćen je mliječnom i octenom kiselinama koje uništavaju štetne mikroorganizme koji se razvijaju u ljudskom želucu. Treće, kiseli kupus je jeftin, prirodan i siguran način za normalizaciju razine kolesterola. A neki znanstvenici čak tvrde da je redovita konzumacija kiselog kupusa izvrsna prevencija raka.
Zbog ljepote
Blagodati kupusa su neprocjenjive ne samo ako se uzimaju interno, već i izvana. Sok dobiven od ovog povrća ima blagi učinak izbjeljivanja i produljuje mladost. Maske od kiselog kupusa isušit će masnu kožu i spriječiti akne. A za kosu je ispiranje sokom od kupusa savršeno: postat će jača i steći ugodan svilenkasti sjaj.
