Biljne masti su, za razliku od biljnih ulja, proizvodi hidrogenacije (otvrdnjavanja) biljnih ulja (palmino, suncokretovo itd.), Koja se zatim u prehrambenoj industriji naširoko koriste kao zamjena za mliječnu mast, za pečenje slastica, duboke masnoće itd. itd. Nutricionisti upozoravaju na zdravstvene rizike ovih masti.
Nužno je
jake naočale ili povećalo
Upute
Korak 1
Budite oprezni s proizvodima poput sladoleda, krutona, čipsa, čokolade, margarina, slatkiša, kondenziranog mlijeka, sira, maslaca, namaza. Istraživanje ovih proizvoda pokazalo je da oni imaju najveći sadržaj očvrslog palminog ulja. Palmino ulje je najjeftinije biljno ulje na svjetskom tržištu, međutim, neki proizvodi njegovog stvrdnjavanja strani su ljudskom tijelu (na primjer, neki od njihovih dna raspadaju se samo na temperaturama iznad 40 ° C).
Korak 2
Obratite pažnju na oznake tradicionalnih mliječnih proizvoda: proizvođači su dužni promijeniti naziv proizvoda ako se u njegovoj pripremi koristila biljna masnoća. Na primjer, sir se naziva "proizvod od sira", topljeni sir - "proizvod od prerađenog sira", svježi sir - "sir" ili "sirni proizvod", "skuta". Umjesto "kiselo vrhnje" na etiketi će biti "proizvod od kiselog vrhnja", "kiselo vrhnje", kondenzirano mlijeko naziva se "kondenzirano mlijeko", "kondenzirani mliječni proizvod", maslac - "lagani maslac".
3. korak
Pobliže pogledajte etiketu sladoleda: možda postoji marka sladoleda koja se voli od djetinjstva, ali sama riječ "sladoled" neće biti tu. To znači da je proizvod bogat biljnom masnoćom i ne bi se trebao nazivati sladoledom. Ako je njegov sadržaj mali (do 50%), tada će se na etiketi nalaziti "sladoled", a u ovom slučaju, kako biste izbjegli konzumaciju takvih masti za 100%, morate pažljivo pogledati sastav proizvod. U sastavu "proizvoda od sladoleda" možete pronaći: "sladoled s kombiniranim sastavom sirovina", "sladoled s biljnom masnoćom".
4. korak
Pri odabiru maslaca, pažljivije pogledajte naziv i sastav proizvoda. Lagano ulje je proizvod koji koristi biljne masti, sadržaj biljne masti naznačen je u sastavu. Situacija s namazima je specifičnija, jer zakon utvrđuje maksimalan sadržaj takvih masti u njima - do 70%, što se tiče margarina, ovdje nema ograničenja, a može se sastojati od 100% biljnih sirovina.
