Kozje mlijeko se po sastavu jako razlikuje od kravljeg. Koje su glavne karakteristike ovih proizvoda životinjskog podrijetla?
Upute
Korak 1
Kozje mlijeko sadrži veću količinu polinezasićenih masnih kiselina (na primjer, linolne i linolenske), one povećavaju imunitet, a također doprinose normalizaciji metabolizma masti. Uz to, kozje mlijeko puno je bogatije proteinima (posebno kazeinom) i mastima, pa se često koristi za obnavljanje tjelesne snage tijela.
Korak 2
Kravlje mlijeko gubi od kozjeg i u količini kalija (važnog elementa za kardiovaskularni sustav), kao i enzima lizozima koji pogoduje radu želuca. Često se kozje mlijeko koristi u prehrani ljudi koji su alergični na bjelančevine kravljeg mlijeka. Međutim, ponekad se pojave unakrsne alergijske reakcije i protein u kozjem mlijeku također se ne apsorbira.
3. korak
U kozjem mlijeku ima vrlo malo folne kiseline koja je odgovorna za hematopoezu, međutim, takvih elemenata kao što su kaprolična i kaproična kiselina ima previše (mogu imati toksični učinak na tijelo). Stoga je kozje mlijeko kontraindicirano u djece mlađe od tri godine. Ovaj proizvod kod njih može izazvati anemiju zbog nedostatka folata.
