Kuhana riža svestrani je prilog koji se brzo kuha za prženo meso, ribu, gljive i povrće. Kuhanje ukusne mrvičaste riže nije tako teško ako uzmete u obzir neke suptilnosti prilikom kuhanja.
Nužno je
-
- Poslužuje 4:
- 1 šalica riže dugog zrna
- 2 čaše vode ili juhe;
- sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Prvo izmjerite pravu količinu riže i isperite je hladnom vodom kako biste uklonili ostatke i prašinu. Da biste to učinili, ulijte rižu u lonac, u nju ulijte 2 - 3 puta više vode od žitarica. Rižu temeljito promiješajte žlicom ili rukom nekoliko puta, uklonite plutajuće ostatke i ispustite vodu. Ponovite ovaj postupak 4 do 6 puta dok se voda potpuno ne pročisti. Zatim rižu napunite hladnom vodom. Nakon 20 - 30 minuta rižu stavite u cjedilo, pustite da se voda ocijedi i zrna se malo osuše.
Korak 2
Sada ulijte vodu u posudu od nehrđajućeg čelika s debelim dnom i posolite je. Posolite vodu malo jače nego što želite da dobijete gotovu rižu. Stavite lonac na vatru i prokuhajte vodu. Ako kuhate rižu za prilog, umjesto vode bolje je koristiti pileću, mesnu ili čak riblju juhu.
3. korak
Ulijte rižu u kipuću vodu pažljivo i ravnomjerno. Uključite vatru na srednju, ali neka voda ključa. Posudu čvrsto pokrijte poklopcem kako bi se riža dobro skuhala. Pazi na vodu. Ne smije se izliti na štednjak. Rižu ne trebate miješati! Inače zrna riže možete lomiti žlicom, iz njih će izaći škrob, a kao rezultat, riža će se pokazati ljepljivom.
4. korak
Pričekajte 10 minuta da riža zavrije. Zatim smanjite vatru na minimum i pričekajte još 10 - 15 minuta dok riža ključa. Nakon što vrijeme prođe, malo nagnite lonac. Ako se pojavi voda, kuhajte rižu još nekoliko minuta. Ako nema vode, lagano žlicom napravite malo udubljenje uz rub posude. Ni na dnu ne bi trebalo biti vode.
Korak 5
Kad je riža potpuno kuhana, lagano je miješajte dok je vruća vilicom ili štapićem da odvojite zrna jedno od drugog. Zatim lonac riže prekrijte kuhinjskom krpom. Apsorbirat će paru, a kuhana riža bit će suha i mrvičasta.
