Gljive su poseban organizam, izolirani kao zasebna vrsta. Gljive su vrlo zdrav proizvod. Sadrže puno aminokiselina, proteina, antioksidansa, a također i veliku količinu vitamina. Uz to, sva njihova korisna svojstva imaju sposobnost trajanja čak i uz dugotrajnu toplinsku obradu i sušenje. Ali, uz masu korisnih svojstava, gljive mogu nositi i znatnu opasnost, biti otrovne. Mnoge nejestive gljive vrlo su slične jestivim, ali imaju i razlika.
Upute
Korak 1
Blijeda krastača puno je nalik šampinjonu. Možete ga razlikovati po nozi, koja je obično dugačka sa zaobljenim nastavkom pri dnu. Također na nozi, bliže kapi, nalazi se prilično uočljiva suknja. Suknju možete pronaći i u šampinjonu, ali ona je puno manja i tanja od krastače, više nalik tankom filmu. Šešir krastače mora biti ne samo bijeli, već i blijedozeleni ili čak žutozeleni, u sredini je njegova boja obično tamnija nego na rubovima. Ploče ispod kapice krastače su bijele, dok su u šampinjona ružičaste ili čak smeđe. Ako je krastača pokvarena, tada će imati bijelo meso bez okusa i mirisa.
Korak 2
Također, šampinjon je pomalo poput smrdljive muharice. Ova vrsta gljiva ima stožastu čisto bijelu kapu, stabljika joj se ravnomjerno zadeblja prema dnu, suknja je bijela. Ali glavna značajka ove gljive je neugodan miris pulpe, koji se odmah pojavljuje ako se ova gljiva slomi.
3. korak
U mladosti patuyard vlakna možete zamijeniti sa šampinjonom. Ova gljiva raste isključivo u crnogoričnim šumama. Klobuk i noga ove mlade gljive bijeli su, ali za razliku od šampinjona, kapa ima stožast oblik, a noga u podnožju je kao da je natečena. Odrasla gljiva uvelike se razlikuje od šampinjona, kapa joj se ispravlja, ali sama dobiva slamnato-žutu boju (ponekad, ako je gljiva već stara, boja može biti crvenkasta).
4. korak
Crveni šampinjon izgleda vrlo slično običnom šampinjonu. Možete ga razlikovati samo lomljenjem, neugodnog je mirisa (podsjeća na karbolnu kiselinu) i žućkaste boje na prijelomu.
Korak 5
Zelenu krastaču možete zbuniti s russulom. Ovdje je razlika u nozi. U rusuli se ne širi prema dnu i nema rubnu suknju.
Korak 6
Lažni glog sumporno je žut, kao što mu i samo ime kaže, lako se može zamijeniti s gljivom medom. Njegova glavna prepoznatljiva značajka je boja ploča ispod kapice. Mlađa gljiva ima sivožute pločice, koje zatim, kako gljiva raste, postaju zelenkaste.
Korak 7
Voštani govornik, za razliku od većine otrovnih gljiva, ugodnog je okusa i mirisa. Možete je sresti u mješovitim ili četinarskim šumama, krajem ljeta ili početkom jeseni. Možete ga razlikovati od jestive gljive po pločicama ispod kapice, idu do noge.
Korak 8
Gljiva i sotonska gljiva vrlo su slične gljivama vrganja. Možete ih razlikovati po donjoj strani kapice, kod vrganja je bijela ili blago žućkasta, a kod žute ili sotonske gljive, jednokratna ili crvena. Također, gljiva se može slomiti, ako joj se boja ne promijeni, onda je to jestivi vrganj, ako pulpa pocrveni pa crni, onda je to otrovna gljiva.
Korak 9
Većina muharica (smeđa, crvena, žuta, zelena) također su otrovne gljive. Ali, na sreću, ove je gljive vrlo lako razlikovati. U pravilu, njihova kapa ima prilično svijetlu boju, ali najvažnije je da bilo koja muharica ima karakteristične bijele pahuljice na kapici. Njihova se noga, poput mnogih drugih nejestivih gljiva, širi do dna i ima suknju bliže kapici.
