Ako za ručak želite skuhati ukusnu i rumenu piletinu, poslužite se ovim receptom. Ne trebaju vam skupi sastojci, samo trup peradi, sol i par češnja češnjaka. A najbolji dio je što se piletina uvijek pokaže ukusnom i nježnom, jednostavno ju je nemoguće pokvariti.
Nužno je
-
- trup piletine težine 1, 5 - 1, 7 kilograma;
- 0,5 kilograma soli;
- limun (nije obavezno);
- dva režnja češnjaka.
Upute
Korak 1
Uzmite pileću lešinu mesnog tipa. Odrežite glavu i vrat i po potrebi oljuštite panjeve. Nježno ga katranom, pazeći da ne oštetite kožu. Zatim isperite pod hladnom vodom i obrišite suhim papirnatim ručnikom ili nježno popijte papirnatim ručnicima.
Korak 2
Na dno tave od lijevanog željeza s debelim dnom ulijte pola kilograma sitno mljevene soli i nježno poravnajte. Položite trup peradi leđima na sol, prethodno ga podmazavši iznutra s dva češnja češnjaka zgnječena kroz prešu za češnjak. Ni u kojem slučaju piletina ne smije biti soljena, paprena i podmazana, to će pokvariti buduće jelo.
3. korak
Zagrijte pećnicu na 190-200 stupnjeva i stavite tavu s pilećim trupom u nju oko 1,5 sata. 40-45 nakon početka kuhanja, izvadite posudu s peradi iz pećnice i probušite je u najuže dijelove (prsa, bedra itd.). Zatim ga vratite u pećnicu za daljnje pečenje.
4. korak
Nakon što vrijeme prođe, provjerite spremnost ptice probijanjem čačkalicom. Ako je oslobođeni sok bistar i lagan, piletina je spremna. Inače, ako je sok mutan, treba ga ostaviti da se peče u pećnici još 10-15 minuta (vrijeme pečenja izravno ovisi o težini trupa). Koža gotove peradi uvijek je tvrdo smeđa, a meso sočno i nježno. U slučaju da ne želite da porumeni, pospite je limunovim sokom odozgo prije stavljanja piletine u pećnicu da se peče.
Korak 5
Gotovu piletinu odmah prebacite u posudu, izrežite na komade ili poslužite u cjelini. Domaći kiseli krastavci savršeni su za ukrašavanje pečenom peradi: kiseli krastavci, gljive i kiseli kupus, kao i kuhani krumpir i riža. Ohlađeno suho bijelo vino (rizling ili Aligote) bit će dobar dodatak jelu.
